板栗鸡汤的功效与作用 板栗炖鸡汤可以放什么
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在寒冷的冬天,喝上一碗热气腾腾的鸡汤是一件非常幸福的事情,不仅能够令身体变得温暖,而且还有很好的滋补作用,炖鸡汤的时候放入板栗会非常鲜甜,那么板栗鸡汤的功效与作用有哪些呢?
板栗鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,而蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料,食用板栗鸡汤能补充大量的蛋白质和氨基酸,能促进机体内部组织中蛋白质的合成,可以增强机体免疫力,对伤口的愈合和抗感染都有很好的作用。
板栗鸡汤中含有丰富的钙、磷、镁、锌等营养成分,能够为少年儿童的骨骼发育提供营养,对于促进发育有一定的帮助,而且对于缺钙、骨质疏松症等也有一定的补钙强身作用。
鸡汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,而板栗中含有丰富的糖分和淀粉,而蛋白质、脂肪和淀粉、糖分都是能够为人体提供较多的热量,因此板栗鸡汤适合在饥饿、疲劳、乏力的时候吃,能够为身体补充能量。
板栗鸡汤味甘,性温,入脾胃经,板栗中含有的糖分可以刺激胃酸分泌,可以促进消化,减轻胃肠负担;而鸡肉中含有丰富的蛋白质蛋白质可以作用于胃粘膜,保护胃部,因此喝板栗鸡汤具有健脾养胃的功效,对于脾胃虚弱,食欲不振、消化不良等症均有一定的改善作用。
板栗鸡汤又可入肾经,中医认为板栗味甘,具有补肾强筋的作用;鸡肉具有补精填髓、强筋健骨的功效,同时鸡肉中含有的锌离子还可以促进性腺的发育,因此板栗鸡汤对于肾精虚衰引起的腰膝酸软、虚劳瘦弱、体虚水肿等症均有一定的辅助治疗作用。
1.枸杞:枸杞有很好的滋阴补肾的作用,而且枸杞颜色红红的,加在板栗鸡汤中会非常好看。
2.红枣:板栗鸡汤的味道鲜甜,加入红枣之后喝起来味道更好,而且还有补血补铁的作用。
3.党参:如果是脾肺虚弱的人群,在炖板栗鸡汤的时候还可适量加入一些党参,这样不仅不会影响鸡汤的鲜甜味道,而且增加的鸡汤补中益气的食疗功效。
食材:土鸡1只、干香菇6个、生姜1个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、小葱3根、枸杞1汤匙、板栗肉1把、盐适量。
做法步骤:
1.先把土鸡、小葱洗净切好备用,干香菇泡水,生姜切片,大蒜剥好,板栗煮熟去壳,然后放适量水到锅里,水开后就把鸡放进去2分钟飞水,然后捞起来。
2.再往热锅内放1勺油,烧热后放入生姜和大蒜炒香,再放入鸡块、料酒炒5分钟。
3.把炒过的食材倒入汤锅中,加入适量水(最好用纯净水)、香菇、板栗和小葱,煮沸后转小火,煲90—180分钟。
4.最后15分钟转大火放入枸杞和适量的盐,这样鲜甜而美味的鸡汤就出锅咯。
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