花椒的营养价值
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花椒是一种常见的调味香料,许多人在做菜时都喜欢用,那么花椒的营养价值有哪些?
花椒中含有丰富的营养成分,研究显示,每100克花椒中含热量258 (千卡)、硫胺素0.12 (毫克)、钙639 (毫克)、蛋白质6.7 (克)、镁111 (毫克)、脂肪8.9 (克)以及碳水化合物、维生素、锌、钠、铁等等。
本品挥发油对11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用,其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感,MIC低于0.1HL/ml,MFC为0.1HL/ml。
花椒水提物10~20g/kg和花椒醚提物0.3ml/kg剂量下对大鼠血栓形成有明显抑制作用,此外也有预防血栓形成的作用。
花椒所含的茵芋碱有麻黄碱样作用,但强度较弱,可升高麻醉猫血压,增强瞬膜收缩,抑制小肠收缩及扩张冠状血管,提高横纹肌张力,加强脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。
花椒是一种常见的调味香料,许多人在做菜时都喜欢用,那么花椒的营养价值有哪些?
花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。
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