酸梅汤可以用不锈钢锅煮吗 酸梅汤可以用保温杯保存吗
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我们都知道,酸梅汤是比较受欢迎的一款饮品,它的味道酸酸甜甜的,做法简单,深受人们的喜欢。那么酸梅汤可以用不锈钢锅煮吗?下面一起来看看吧。
酸梅汤可以用不锈钢锅煮。
煮乌梅汤可以用不锈钢锅煮。家里要是有不锈钢高压锅,就可以直接使用,煮汤的时候不要盖限压阀,慢慢炖煮就可以。不过酸梅汤味酸(含有有机酸)易腐蚀铁器和金属容器皿,最好用玻璃锅或者是砂锅。
不宜长时间保存。
酸梅汤中含有微酸,当中含果酸和黄酮、维生素C等活性物质,而保温杯中含有碳素和铁的成分,如果酸梅汤长时间放置在保温杯中,会导致微量的铁元素和酸梅汤中的微酸性成分发生化学反应,形成溶于汤中的游离状铁离子,一般会形成三价铁或者二价铁。
因此,如果是长时间放置的话,最好不要这样做。如果只是暂时的,而且酸梅汤的浓度不高,可以短时间内暂时搁置一下也没问题。
材料:干乌梅50克、山楂50克、桂花10克、甘草10克、冰糖或者红糖适量。
制作步骤:
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。
5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。
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