鸡蛋怎么炒更美味
本文已影响2.6W人
本文已影响2.6W人
炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。其实,如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋了。
这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。
发霉蛋:
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋里面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
裂纹蛋:
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
死胎蛋:
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解,会产生多种有毒物质,故不宜食用。
有的孕妈咪每天吃很多鸡蛋,甚至多达10个,这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品,但并不是说多多益善。孕妈咪吃鸡蛋应适度,如果每天吃太多的鸡蛋,或基本依赖于鸡蛋提供营荞,非但不会对身体有利,反而会有害。
首先,鸡蛋吃得过多会增加孕妈咪胃、肠的负担,不利于消化吸收;
其次,鸡蛋毕竟没有包括所有的营养素,不能取代其他食物,也不能满足孕妈咪在整个孕期对多种营养素的需求;
第三,孕妈吃鸡蛋过多,摄取了过多的蛋白质,造成生物利用率降低,没有被充分消化吸收就被排泄了,其实是一种浪费。
芹菜炒鸡蛋会中毒吗 芹菜炒鸡蛋有什么功效
韭菜鸡蛋饺子这样做更美味
黄秋葵可以炒鸡蛋吗 黄秋葵怎么炒鸡蛋最营养
炒鸡蛋有什么坏处 天天吃炒鸡蛋对身体好吗
香椿炒鸡蛋的禁忌 吃香椿炒鸡蛋要注意什么
每天吃炒鸡蛋有害吗 炒鸡蛋营养会流失吗
西红柿炒鸡蛋能吃吗 西红柿炒鸡蛋怎么炒好吃
鸡蛋炒不熟吃了对身体有害吗 鸡蛋没炒熟吃了会怎么样
苦瓜和鸡蛋能一起吃吗 苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦
鸡蛋汤腥味怎么去除 哪些人不适宜吃鸡蛋
香菜可以炒鸡蛋吗 香菜炒鸡蛋怎样做好吃
香椿炒鸡蛋下奶吗 哺乳期能不能吃炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋上火吗 苦瓜炒鸡蛋怎么做
鸡蛋黄腥味是什么物质 鸡蛋腥味大的主要原因
蛋炒饭一定要用鸡蛋吗 蛋炒饭有什么营养
减肥吃炒鸡蛋会胖吗 减肥吃炒鸡蛋还是煮鸡蛋
西红柿鸡蛋炒面怎么炒好吃 吃西红柿炒鸡蛋有哪些好处
芦笋可以和鸡蛋一起炒吗 芦笋和鸡蛋怎么炒好吃
韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃 韭菜炒鸡蛋吃了有什么好处
【怎么炒鸡蛋不腥】鸡蛋腥味怎么去除