干黄花菜要不要焯水 干黄花菜怎么泡制
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市面上比较常见的黄花菜是干黄花菜,所以在吃之前要做一定的处理,那么干黄花菜要焯水吗?如果不焯水可以吃吗?跟着本文一起来看看吧。
干黄花菜要焯水。
黄花菜含有丰富的水仙碱,如果直接摄入的会在人体中被氧化,生成对人体有害的二秋水仙碱,会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统,因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
1、泡制时间
干黄花菜的泡制时间要根据黄花菜的菜品质量来确定,像是超市包装好的黄花菜,只需要泡制十几分钟即可,如果是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多,泡制的时间要半个小时,且要多清洗几遍才可以。
2、泡制方法
在泡制的过程中不能让干黄花菜散开这样会直接的影响口感,如果是煲汤,可以将黄花菜的花蕾散开,这样的口感会更清脆。
干黄花菜有清热利尿的功效,对于一些消肿、清热利湿等也有很大的好处。
干黄花菜含有比较丰富的卵磷脂,对大脑不仅有增强的功效,还具有改善大脑的功效,特别是脑动脉阻塞、注意力不集中等,因此也常被称为健脑菜,不仅可以抗衰老还具有很好的健脑功效。
干黄花菜能很明显的降低血清胆固醇的一些含量,这样也有助于高血压患者的康复,因此也被列为是高血压患者的保健蔬菜。
干黄花菜中含有比较丰富的粗纤维,也能促进肠胃蠕动,有很好的促消化的作用。
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