鱿鱼的营养价值 不知道的看这里
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现在的人们越来越关心饮食问题了,不仅喜欢吃绿色健康蔬菜,也越来越对鱼类食物感兴趣了。海洋生物营养价值高,对人们身体有许多帮助,鱿鱼就是人们比较受欢迎的海洋产品了,在小吃摊能见到各种各样鱿鱼的做法,烤鱿鱼,铁板鱿鱼都是很受欢迎的,也吸引人们的目光,买鱿鱼的人们也络绎不绝。鱿鱼这么多人喜欢吃,在如今的市场上也是这么受欢迎,如果创业的话,做鱿鱼生意是一个不错的选择,接下来让我们了解一下鱿鱼的营养价值吧。
一、鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼中含有丰富的牛磺酸
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
2、鱿鱼含有高度不饱和脂肪酸
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
3、鱿鱼中含有钙、磷、铁
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
4、鱿鱼中含有硒
鱿鱼含有硒,虽然在人体含量不多,但作用十分中药,对提高免疫力和预防癌症非常重要,而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。
二、鱿鱼的食用注意事项
鱿鱼是一种蛮受欢迎的食材,因为你不仅好吃,还可以做成各种菜肴,那么喜爱吃鱿鱼的妈妈们,你们知道食用鱿鱼的时候要注意些什么问题吗?下面就来介绍一下食用鱿鱼的注意事项:
1、鱿鱼须煮熟透后再食。因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
2、在挑选食用的鱿鱼的时候要学会识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
3、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者要忌食鱿鱼,因为鱿鱼的胆固醇含量极高;另外鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
4、吃鱿鱼时不要喝啤酒。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。
小编结语:通过以上“鱿鱼的营养价值”的认知后,我们也对鱿鱼的营养价值有了一定的了解。原来鱿鱼当中含有这么多的营养价值和利用价值啊。如果将鱿做的美味别致,那将是多么一个视觉和味觉盛宴啊。看到小吃摊的烤鱿鱼,闻到那种烤鱿鱼的香味,看到考的外焦里嫩的鱿鱼串,你的口水是不是快要流下来了。但是都得人们吃鱿鱼还得注意的,鱿鱼虽然很好吃,但是它里面所含的物质有的人们是不能吃的,因此吃鱿鱼的时候还得注意一些相关问题的。
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