虾的营养价值及功效
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虾种类很多 ,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。
虾的营养价值及功效
1、调节神经系统
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
2、增强免疫
虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收,具有补充营养,增强免疫力的作用。
3、心血管健康
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康,在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
4、抗癌防癌
虾中含有硒,对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。
5、延缓衰老
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,可以有效对抗衰老。
虾的禁食部位
1、虾线
一般来说,小龙虾肠道的消化系统往往会积累重金属,虾线应在烹饪前拔出。虾背面的虾线是虾没有排出的废物。如果口中有泥腥味道并影响食欲,应将其除去。
2、虾头
通常在制作虾的过程中,将整只虾一起煮熟。因此,很多人都会在吃虾的过程中吃虾头,但是你知道虾头是不能吃的,因为虾是在生长过程中,一些有害的金属元素会沉积在头上。
3、虾腮
虾腮主要集中在虾的肝脏,胃,心脏和其他内部器官上,人们常说最“脏”的地方实际上位于虾的鳃部。虾主要由鳃进行过滤,因此有害物质集中在鳃和体表。进食时最好不要吃上述部位。
4、虾黄
如果不清楚虾是否干净,虾黄应该少吃,也最好不要吃。
以上即是对虾的营养价值及功效的介绍,希望以上这篇回答对您有帮助。
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