豆豉的营养价值和副作用是什么
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豆豉的营养价值既可以增加食欲,促进吸收,还能够预防脑血管疾病的好处。副作用有消化不良、增加患癌风险。
1、营养价值
豆豉中含有丰富的微量元素、蛋白质以及膳食纤维等成分,其中含有的特殊香气能够增加食欲,促进消化和吸收。另外,豆豉中含有丰富的钴、钼和尿激素,此成分能够改善大脑血流量,长期适当吃对于预防冠心病和老年痴呆有一定的辅助作用。
2、副作用
由于豆豉是由大豆制作而成,如果大量吃容易加重肠胃道负担,出现腹胀、腹痛等肠胃不适的症状。另外,豆豉在发酵过程中会产生较多的亚硝酸盐,长期大量吃容易增加患癌风险。
日常生活中饮食上需要保证营养均衡,当身体出现不适症状时需及时就医,以免延误病情。
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