山藥豆的功效與作用 千萬別在當垃圾扔掉了
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山藥是冬季常見的一種滋補食材,但大家聽說過山藥豆嗎?山藥豆其實是和山藥屬於同一植物上生長的,它是山藥蔓藤的結點長出來的,別名“山藥蛋”、“山藥籽”,但是它的功效卻不比山藥差哦!
山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
山藥豆含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,防治肺虛痰嗽久咳之症。
山藥豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於對付糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥豆含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
材料:山藥豆,鹽,胡椒粉,花椒粉,麪粉。
做法:
1、山藥豆用水沖洗,放入適量麪粉反覆搓洗,洗淨上面的雜質,洗好的山藥豆上鍋蒸10分鐘。
2、蒸山藥豆時可以炒制椒鹽,炒鍋燒熱,放入鹽、花椒粉和胡椒粉小火慢炒,炒出香味即可。
3、蒸好的山藥豆拌上炒制好的椒鹽即可食用。
材料:山藥豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖。
做法
1、薏米、紅小豆洗淨,加溫水浸泡一夜,山藥豆挑淨,洗淨乾淨,香米洗淨。
2、淨鍋加足水,下入薏米和紅小豆煮20分鐘,下入香米再煮半小時左右至熟爛,加冰糖調味煮至稠狀即可。
材料:山藥豆、竹籤子、冰糖、花生油。
做法
1、山藥豆洗淨,穿在竹籤子上,準備好冰糖,鍋裏放一點油,然後放冰糖,小火不停的攪;中途加點水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀。
2、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸,蘸的時候一定要快,或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,然後插到軟的泡沫板上或者別的上面,放涼待糖凝固即可。
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