十大食物是補冬佳品
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冬季是最需要也是適合進補的季節,中醫認爲:“萬物皆生於春,長於夏,收於秋,藏於冬,人也亦之。”也就是說冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。很多人都想吃好點,好好在冬季養生。可是如果做藥膳,大補湯什麼的,又會覺得很麻煩。今天小編給大家推薦十種“補冬”食材,讓你平時吃家常便飯時也能好好補身!
1、包心菜:
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,有利於生長髮育,還能增強肌體抗癌能力。
2、芋頭:
芋頭富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克,並含乳聚糖。芋頭的質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病的人食用。
3、牛肉:
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃,是冬季的補益佳品。
另外,水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
4、紅薯(特別是黃心的紅薯):
紅薯是糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
5、羊肉:
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。
6、萵筍:
萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。
萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。除此之外,患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可以平咳。
7、蘿蔔:
蘿蔔含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。
中醫認爲,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小,所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說。
8、豆芽菜:
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後,不但能保持原有的物質,而且增加了維生素的含量,有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
9、鯽魚:
鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用,尤其適於做湯。鯽魚湯不但味香湯鮮,且具有較強的滋補作用,非常體弱的人食用。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力。
10、芹菜:
中醫認爲,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。
補冬不能盲目:
1、進補分地區:
地理環境不同,人們的生活方式也不一樣。冬季的西北地區天氣寒冷,進補宜大溫大熱的食物,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬,但氣溫較西北地區要溫和的多,進補應以清補甘溫的食物爲主,如雞、鴨、魚類;地處高原山區,雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津的食物,如果蔬、冰糖爲宜。
2、進補要全面
冬季進補一般會多吃熱量高的食物,但也不宜躁熱。同時要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:吃牛羊肉、烏雞、鯽魚進補時,多飲豆漿、牛奶,多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。
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