發黴的核桃能吃嗎
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很多家長喜歡給孩子買核桃吃,也喜歡給忙碌了一天的自己吃,但核桃終究是乾貨,容易上潮發黴,那麼,發黴的核桃能吃嗎?
發黴的核桃不建議吃。
核桃發黴大多是保存不當引起的,這樣的核桃吃了對身體的傷害比較大,爲了健康着想,不建議食用發黴的核桃。
發黴的花生上可能有黃麴黴毒素,黃麴黴毒素是一種毒性很強且有致癌性的物質,一次攝入過多可引起急性毒性,出現急性肝炎、出血性壞死等,而且黃麴黴毒素是目前所知的致癌性最強的化學物質,主要引發肝癌,也可引發腎癌、胃癌。
核桃殼外邊是黑的不一定就發黴了,有些是因爲之前去皮(從樹上摘下來後,要曬乾去皮,也就是外邊包着核桃的綠殼子)不徹底,殘留在覈桃殼縫隙中,風化後留下的,對果瓤沒任何影響。
核桃仁儘量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子,這樣就不怕發黴了。
很多家長喜歡給孩子買核桃吃,也喜歡給忙碌了一天的自己吃,但核桃終究是乾貨,容易上潮發黴,那麼,發黴的核桃能吃嗎?
核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質70-80克,脂肪極少,碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質、以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃是最好的健腦食物,又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的人,經常吃核桃有改善的作用。
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