巧克力表面起了白霜還能吃嗎 巧克力爲什麼起白霜
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巧克力是生活中常見的一種食物,其口感香醇,在生活中是比較受歡迎的,很多人喜歡吃,那巧克力表面起了白霜還能吃嗎?巧克力爲什麼起白霜?一起看看吧!
需根據實際情況而定。
巧克力主要是由可可豆爲主料製作的甜品,其口感香醇,在生活中很受歡迎,巧克力表面起了白霜能不能吃,還需要根據實際情況而定。
一般巧克力在比較高的溫度下,就會融化成液體,融化後體積會變大也會佔據越來越大的空間,此時巧克力中的脂肪,就會從晶體之間的空隙中擠壓到巧克力的表面形成一種霜,人們稱之爲“脂霜”,此時的巧克力還是可以正常進行食用的。另外如果將巧克力放在冰箱中進行冷藏,那麼在低溫環境下,巧克力表面形成凝結變成一滴一滴的小水珠,看起來就像是白霜一樣,此時的巧克力也是正常的,可以進行食用。
但需要注意,如果巧克力是因爲變質發黴導致的表面起白霜,那麼此時的巧克力就不能再吃,否則很容易加重人體胃腸道負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
正常情況下來說,巧克力是不會出現發白的情況的,之所以會出現白霜一樣的東西,主要是因爲巧克力中的主要成分是可可脂,而可可脂天熱分解,天冷重新凝結造成的發白現象,不是質量問題,但影響口感。
正常情況下來說,可可脂對於溫度是非常敏感的,因此生活中只要是將巧克力保存在22℃以上,其中的部分可可脂會熔化並滲出到巧克力表面,溫度下降時,油脂在巧克力表面又會重新結晶。
綜上所述可以知道,巧克力表面起了白霜,一般情況下來說,是可以正常食用的,此時並不需要進行特殊的處理,直接進行食用即可。
但需要注意,如果巧克力起白霜是因爲變質發黴導致的,那麼此時的巧克力是不能再吃的,否則可能會加重自身胃腸道負擔,導致身體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
不能再吃了。
巧克力作爲一種食用商品,是具有一定保質期的,而保質期是由廠家生產商品的食物設置的,說明在相應時間內吃,具有安全保障,並不會對人體的健康造成威脅。
但如果巧克力過了保質期,那麼就不能再吃,因爲食物一旦過期之後,就沒有了食用安全保障,食用後可能會對人體健康造成危害,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
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