黑木耳要泡多久 黑木耳要炒多久才熟
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昨天在超市的時候買了一些乾的黑木耳,準備今天在家裏面做木耳吃,木耳在做之前要泡一泡的,我之前沒有在家做過木耳,不是很清楚具體要怎麼做,請問黑木耳要泡多久呢?
常溫水浸泡1—2小時就能煮來吃。
乾的黑木耳脆硬近似革質,水分含量少,因此較好保存,在烹飪前,一般需要用常溫水浸泡1—2小時,經過浸泡後,木耳充分吸收水分,使幹木耳恢復到原來色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,溼潤半透明的鮮品樣貌,這樣的木耳纔算完全泡發好,能夠用於煮、炒、涼拌食用。
爆炒2-3分鐘後就熟了。
黑木耳是常見的食材,味道Q彈爽滑,吃起來風味較好,而且黑木耳的營養功效也很不錯,在黑木耳中含有蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿蔔素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質元素,適當的食用一些黑木耳可以起到補充營養、促進代謝、提高身體免疫力等作用,一般情況下,黑木耳用大火爆炒只需要2-3分鐘就可以炒熟了。
推薦現做現吃,但若保存得當的話也可以隔夜吃。
黑木耳是一種較爲營養的食材,適當的食用一些黑木耳可以起到排毒養顏、潤腸通便、補充營養等作用,一般人羣皆可適當的食用一些,尤其是排便困難的人羣,黑木耳中的膳食纖維成分進入到腸道後可以起到潤滑腸道的作用,有助於排便,從味道和營養的角度來說,食用黑木耳最好是現做現吃,如果實在是吃不完的話,也可以將黑木耳密封后放入冰箱冷藏保存,第二日充分加熱後進行食用即可。
不建議生吃。
黑木耳又叫雲耳、桑耳等,是一種常見的食用菌,木耳質地柔軟,吃起來口感細嫩,而且黑木耳中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,雖然黑木耳中不含有毒物質,但也不宜生吃,因爲黑木耳中含有“卟啉”,這種物質被食用後會使人產生日光性皮炎,容易引起皮膚紅腫、瘙癢等症狀,還可能產生皮疹、水泡等,因此,建議黑木耳最好是加熱後再進行食用。
木耳泡多久最好 木耳泡多久就不能吃了
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