楊梅冷凍9個月了還能吃嗎 楊梅冷凍可以保存多久
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食用楊梅有止渴生津、開胃健脾、消暑除煩等功效,但是楊梅也不宜保存,一般都是冷凍保存,那楊梅冷凍9個月了還能吃嗎?楊梅冷凍可以保存多久?
楊梅冷凍9個月了不能吃.
冷凍是保鮮楊梅最常用的保鮮方式,因爲常溫下的楊梅最多隻能保存1~3天,一般家用冰箱的冷凍溫度在-12~-24℃,所以家用冰箱冷凍的楊梅建議在1-2個月就吃掉,超過三個月就不建議吃了,首先是口感和甜度已經不好了,其次也不確定是否出現變質。
但是如果工業冷凍的楊梅冷凍了9個月只要沒有變質還是可以吃的,因爲一般工業冷凍楊梅的溫度控制在-32~-35℃這樣可以只凍住細胞間的液體,從而保護細胞完整和解凍後的口感,還不會破壞營養陳分和口,並且可以長期保存,但一般家用冰箱難以達到此條件。
楊梅冷凍保存一般不超過3個月。
楊梅性溫、味酸,富含大量的水、有機酸、糖類、蛋白質,這些豐富的營養物質對細菌來說相當於一個天然培養基,所以低溫保存可以抑制微生物繁殖,進而延長楊梅保存時間,但是一般楊梅冷凍保存後最好儘快解凍食用完,如果超過三個月就不建議再吃了,因爲隨着冷凍時間的加長,楊梅的口感和營養價值也會逐漸降低。
一般冷凍保存楊梅可以保存3個月,如果1~2天就會食用的話可以冷藏短暫保存。
高糖環境下的滲透很強,細菌不容易生長,使用糖漬可以保存楊梅20天以上。
鹽提供了高滲環境,從而抑制細菌和蟲子的生長,一般可以保存2個月。
將楊梅晾乾後水分含量會大大降低,進而不容易滋生細菌,晾乾也可以長時間保存,但是要注意楊梅晾乾保存之前需要用鹽水清洗乾淨。
楊梅製成果醬後保存時間可在20天以上。
楊梅壞了會有以下表現:
楊梅本身的氣味十分清香,帶有獨特的水果氣味;而變質的楊梅聞起來會有明顯的酸腐味或腐味。
楊梅變質後,可能會出現表面有黴點、黑點、白點,表面粗糙、顏色變深、有異味等情況,遇到這樣的楊梅建議還是不要吃了
正常的楊梅用手捏起來的感覺是軟硬適中的,如果楊梅變質,果肉可能會失水,而且用手捏起來手感會很軟,用手指按一下會有明顯的凹陷,甚至可以在表面看到明顯的腐爛現象。
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