鵝蛋爲什麼那麼腥 鵝蛋怎麼做好吃不腥味
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幾天我媽送了幾個鵝蛋給我,說是讓我做菜吃,可是我聞着鵝蛋感覺腥味很重,那麼鵝蛋爲什麼有腥味呢?
如果鵝蛋味道腥味重的話,很可能和鵝吃的飼料有關。
鵝一般是餵養在池塘、溝渠等靠近水的地方,而且鵝是一種雜食性動物,除了穀類精飼料外,也會繼續吃植物、小魚、小蝦等,而這類動物飼料本身會有一定的腥味,鵝如果長期在水邊飲食,食用過多動物飼料的話,所生的鵝蛋可能就會帶有腥臭味。
加調料。
在炒鵝蛋的時候加適量的蔥薑蒜下鍋,這些調味料的芳香刺激味道能遮蓋減淡鵝蛋中的腥味,炒出來的鵝蛋腥味會淡很多,味道也更加的好吃。除此外,在打散鵝蛋時加些料酒也是很好的方法,料酒有去腥提味的作用,能減少鵝蛋中的腥味,再在鵝蛋中加少量溫水打散攪勻,能減少氣泡的產生,使鵝蛋烹飪時口感更加嫩滑。
建議1個即可。
一顆鵝蛋的重量約有225-280克,比一般的雞蛋重量要高四五倍,其中的蛋白質、脂肪、維生素、礦元素等物質十分豐富,雖然是人體需要的營養成分,食用後對身體有很好的幫助,但是鵝蛋熱量高,脂肪中同樣有較多的膽固醇,食用高膽固醇食物患有心血管疾病的風險也會增高,因此一天吃1個鵝蛋就足夠了,吃太多對健康也是不利的。
大約要20分鐘。
鵝蛋比普通雞蛋大得多,其蛋殼也更厚實一些,因此煮的時候花費的時間也要長一些才能熟,一般正常大小的鵝蛋冷水下鍋大約要20分鐘才能煮熟,若是體積更大一些或一次煮鵝蛋數量過多的話,煮20分鐘可能不會完全熟,建議根據情況增加煮制時間,當然鵝蛋不宜煮太久,以免蛋白、蛋黃煮的過老,影響口感。
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