竹筍和什麼不能同時吃 竹筍和7種食物不能一起吃
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竹筍營養價值高,食用口感好,但美味的竹筍想要吃的健康,在食物搭配上是存在一些注意事項的,如以下食物就不建議和竹筍同時食用,否則會對健康不利。
竹筍性寒,食用具有增強體內寒涼之氣的作用,日常是適量的寒涼性食物有助於清熱降火,通便排毒,但若是食用過多,則會導致腹瀉、腹痛等不適症狀,因此竹筍不宜和苦瓜一起吃。
竹筍性寒,其中含有較多的鞣酸成分,是一種會和蛋白質發生絡合反應,生成不易於消化成分的物質,而生蠔也性寒,同時也是高蛋白質食物,如吃竹筍的時候再吃生蠔,不僅會降低蛋白質的吸收率,導致營養成分降低,還易引發過敏,刺激腸胃導致身體不適。
竹筍中除了鞣酸,還含有一些草酸,草酸是一種廣泛分佈在植物中的一種化合物,但是竹筍中草酸含量比較高,再食用一些紫菜這種富含鈣鎂元素的食物,會生成草酸鈣、草酸鎂的沉澱,長期食用還會形成結晶體,不利於身體健康。
竹筍雖然纖維素含量不算高,但是竹筍經常會曬成竹筍乾食用,這樣竹筍的纖維素含量會很高,不易消化,如果再食用其他一些梅菜這樣富含纖維素的食物,消化難度會增大,很容易影響腸胃健康,出現腹脹、消化不良等症狀。
竹筍中本身鉀元素含量很高,每100克幹竹筍中的的鉀元素含量高達1754毫克,但鈉元素的含量很低,僅有0.7毫克,屬於高鉀低鈉的食物,食用過多會出現改變滲透壓,導致大量金屬離子排除,會加重身體負擔,同時導致鈉離子和鈣離子的排除,影響血鉀和血鈉的情況,因此不能和富含鉀元素的香蕉一起食用。
竹筍性寒而羊肉性溫,屬性相反的食物不太適合同時食用,不僅會降低羊肉的溫補作用,且有礙腸胃,極易引起脾胃功能失調,可能會導致腹疼,而且羊肉屬於高蛋白食物,竹筍屬於高纖維素食物,同吃不易消化,易引起腹疼、腹脹。
因爲豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而竹筍中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣,這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石症,所以吃豆腐的時候不宜吃竹筍。
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