石榴泡酒禁忌 自制石榴酒的危害
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石榴一般在秋天上市,直接吃的話味道清甜多汁,但是新鮮的石榴不易儲存,很多人都會將其做成石榴酒,那石榴泡酒有什麼禁忌嗎?
1、不新鮮的石榴:在用石榴泡酒的時候一定要需要選用新鮮多汁、體大皮薄的石榴,避免使用長黴、腐爛的石榴,否則製作出來的石榴酒不僅口味不好,還可能會帶有一定的細菌,食用後對人體健康容易產生不利的影響。
2、混入碎籽和白膜:石榴籽和白膜是石榴泡酒產生苦味的主要原因之一,所以在用石榴榨汁的時候需要注意避免碎籽和白膜的混入,以免製作出來的石榴酒口感發苦、難以下嚥。
風險較大。
自己在家裏製作石榴酒的時候由於設備有限,所以在處理石榴的時候很有可能會帶入一些雜質到酒裏面,使製作出來的酒發苦。
而且自己製作的石榴酒很少會經過滅菌處理,如果操作不當時是很有可能帶入雜菌到酒裏面的。雖然白酒具有一定的防腐性,但是因爲混入了石榴汁,所以整體酒精度也會有所降低,也增加了石榴酒被細菌感染的風險,飲用後對人體健康危害較大。
視情況而定。
石榴泡酒由於加入了石榴果汁,所以酒精度也會有所降低,具體保質期需要根據酒精度數來決定。
一般在25度以上的果酒,保質期會要長一些,放置一年後如果沒有出現變質的情況下是可以喝的,但建議最好是不要放這麼久。
如果是25度以下的果酒,那麼放置了一年之後很有可能已經被細菌感染了,爲了身體健康着想建議最好是不要再喝了,以免引起不良後果。
視個人口味來決定。
石榴中含有豐富的營養物質,而且石榴本身的顏色鮮紅,泡出來的石榴酒色澤透明光亮,味道酸甜爽口,適量飲用還具有健脾益胃、軟化血管的保健作用,建議可以直接用石榴和白酒一起浸泡就是很好的選擇。
不喜歡喝白酒的也可以將石榴與清酒一起浸泡,只是清酒的度數較低,泡出來的石榴酒保質期較短,需要及時喝完。
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