小龍蝦可以吃涼的嗎 小龍蝦可以隔夜吃嗎
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夏天正是吃小龍蝦的時候,此時應季的小龍蝦供不應求,但做好的小龍蝦分量過多,不知道放涼了之後還能不能繼續吃呢?會不會滋生細菌對健康不利呢?
建議加熱吃更好。
小龍蝦富含蛋白質,100克小龍蝦的蛋白質含量在14.8克,而且熟制後的小龍蝦味道鮮美,不僅人喜歡吃,也是細菌等微生物的美食,當放涼降到30℃-40℃是,小龍蝦裏的細菌會旺盛繁殖,此時食用可能有健康風險,建議再加熱下吃更好,經過高溫可殺死細菌,保證飲食健康。
儘量不要隔夜吃。
因爲小龍蝦現做現吃其味道最爲鮮美可口,放久了之後不僅會滋生細菌,還會增加食物亞硝酸鹽的含量,從而提高了飲食風險,不過目前由於家庭中幾乎都有冰箱可以使用,利用冰箱的低溫環境,可抑制細菌等微生物的繁殖,延長小龍蝦的食用期,只需將剩餘的小龍蝦用保鮮盒密封裝好,然後放入冰箱冷藏保存,冷藏溫度爲-1℃-8℃,隔夜後再加熱可放心食用,只是口感沒那麼好吃。
可以冷凍。
冷凍適宜保存熟制的小龍蝦,因爲生的小龍蝦蝦身比較髒,而且腥味重,放在冷凍層肉質也會發生改變,而熟的小龍蝦則可以避免這些問題,一般將小龍蝦過油鍋炸熟後,就可以立即採取密封速凍措施保存起來,這樣做不僅可以延長小龍蝦至1個月可食用,還能保留小龍蝦的美味,等要吃的時候,解凍小龍蝦,然後加調味料煮入味就能吃,非常方便。
小龍蝦是溫性的。
從中醫的角度來看,小龍蝦性溫味甘,入肝、腎經,食用蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效,但不宜過多食用,否則會增加體內熱氣,加重腸胃負擔,引發上火、消化不良、腹脹、腹痛等不適症狀,建議一天吃500克小龍蝦爲宜,大約有50-100克小龍蝦肉。
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