水開了糉子煮幾分鐘 冷水爲什麼不能煮糉子

糉子是在端午節必吃的一個食物，有的人會自己動手做糉子，也有的人會直接買糉子，那麼水開了之後糉子煮幾分鐘呢？

水開了糉子煮幾分鐘

15-20分鐘。

水開了之後煮糉子的時候並不需要太長，一般來說15-20分鐘左右就可以了，若是糉子本身不是很大的話，那麼其煮制的時間則可以縮短一些，在15分鐘左右；若是糉子比較大或者多的話，那麼糉子煮制時間大約在20分鐘左右。

煮糉子的時間不僅僅是跟水開了有關，其跟器具和火力大小都是有關係的，所以糉子的煮制時間也是需要根據實際情況來判斷的。

冷水爲什麼不能煮糉子

可以煮糉子。

冷水是可以煮糉子，並沒有什麼影響，只是煮制的時間會要長一些而已，但是冷水煮出來的糉子會更加的好吃。

冷水下鍋煮糉子其實還是比較推薦的方式，因爲糉子會隨着水溫的慢慢增加，糉葉的香氣也會慢慢的被煮入到糉子中，這樣煮出來的糉子帶有的糉香氣味會更濃一些。

其次就是糯米會隨着水溫的慢慢升高，煮出來的糉子會慢慢熟透，煮製出來的糉子會沒有什麼硬心，口感更加綿軟好吃。

煮糉子用大火還是小火

大火煮開，小火慢煮。

煮糉子是採用大火轉小火的方式慢煮，用大火將水煮開了之後，轉小火開始慢慢煮制糉子，這樣可以保證糉子完全的熟透，但是同時煮制的時間也會比較長，一般需要1-2個小時不等，根據實際情況而定。

但是若是不是生糉的話，那麼就不需要採用這種方式，無論是大火還是小火都是可以的，大火加熱速度快一些，小火速度慢但是煮出來口感更軟，所以可以根據自己的需求來煮制。

煮糉子中途可以加水嗎

最好不要。

煮糉子的時候最好是一次性將水加足，不要在中途的時候加水，因爲中途加水可能會導致溫度驟降，從而使得糉子煮出來口感比較偏硬，若是需要加水的話，那麼一定要加入開水，這樣纔不會太過於影響糉子的口感和味道。

煮糉子的注意事項

1、水面高出糉子：在煮糉子的時候，水一定要瞞過糉子以上2寸左右的位置，因爲糉子在加熱的時候會膨脹，若是水面不夠高的話，糉子很容易高出水面，從而高出水面的部分會煮不熟。

2、不要急於出鍋：煮完糉子之後，先不要將糉子急於出鍋，可以用鍋中的餘溫繼續加熱糉子，加熱大約半個小時左右就可以拿出來了，這樣煮出來的糉子口感會更加綿軟，而且可以確保糉子已經熟透。