鹹鴨蛋放了一年能吃嗎 生鹹鴨蛋放多久會壞
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鹹鴨蛋是用鴨蛋醃製而來的,其口感和味道都比較不錯,因此深受人們喜愛,而鹹鴨蛋放了一年還能吃嗎?生鹹鴨蛋放多久會壞呢?
一般不建議。
鹹鴨蛋放了一年是不建議食用的,因爲此時的鹹鴨蛋已經出現了異味、發黴等變質情況,被滋生了細菌等有害物質,產生了大量的甲烷、二氧化碳等物質,食用後會對自身健康有所影響,可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀,而且鹹鴨蛋出現臭味的話,其中會含有一種硫化氫,是一種有毒的成分,對健康不利。
主要取決於存放的溫度。
生鹹鴨蛋能夠存放多久,與存放的溫度是有很大關係的,如果在保存妥當的情況下,在溫度爲10度以下能夠存放20天左右,在20度以下能夠存放10天左右,在接近30度的時候,鹹鴨蛋只能存放5天左右,如果是將生鹹鴨蛋存放在冰箱中保存,一般能夠存放60天左右。
品質好的鹹鴨蛋外殼光滑、乾淨,沒有裂縫,如果鹹鴨蛋的外殼灰暗,有白色或者黑色的點,證明鹹鴨蛋已經變質了,需要避免食用。
品質好的鹹鴨蛋是一股泥土的味道,沒有任何異味,而過期的鹹鴨蛋,會出現異味,過期時間越長,臭味更爲明顯。
將鹹鴨蛋拿起來放在耳邊搖,若是品質好的鹹鴨蛋有輕微的顫動,如何有其他異響證明鹹鴨蛋品質不好,不宜食用。
如果是炎熱的夏天,一般建議將鹹鴨蛋存放在冰箱冷藏區保存,注意不要冷凍,以免鹹鴨蛋的營養流失較多,如果是寒冷的冬天,一般建議將鹹鴨蛋存放在通風乾燥處保存即可,注意要避免陽光直射,以免加快蛋白質的變性。另外,如果是煮熟的鹹鴨蛋,建議用保鮮膜包裹後,存放在冰箱冷藏保存,保存時間不超過一天。
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