自己熬的豬油無法凝固能吃嗎 如何辨別豬油好壞
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豬油是用豬身上的肥肉或者豬板油熬製而成的,味道非常香。我們知道,豬油通常是凝固狀態的,但是有的人在家自己熬的豬油無法凝固,還能吃嗎?
看情況。
如果是自己熬的,只是凝固的慢,自然是可以吃的。只要豬肉來自正規銷售渠道,那麼熬製的豬油是可以正常食用的。而如果是買的,可能是買到了劣質豬油。
合格豬油的凝固點一般在32攝氏度到49攝氏度之間,而劣質豬油的凝固點較低,因此可以把溶化的豬油滴進冷水中,合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層,而劣質豬油則很難凝固。出現這種情況,就不要吃了。
般豬油不凝固的原因,主要與豬肉的不飽和脂肪酸含量高低有關。如果豬肉不飽和脂肪酸含量偏高,那麼這種豬肉熬出來的油就不易凝固。
除此之外,與人爲操作不當也有關係,比如在熬製過程中添加植物油,又或者熬製時間不夠久不能令水分充分蒸發等。
還有一種可能就是豬肉本身,冷凍肉和新鮮肉,肥肉和豬板油的材質不同也可能影響豬油的凝固狀態。一般情況下,新鮮肉和豬板油熬製的豬油凝固得更結實。不過,只要豬肉來自正規銷售渠道,那麼熬製的豬油是可以正常食用的。
1、如果是因爲有水等,裏面有水分凝固性就差一點。可入鍋重新煮沸,沒有嚓嚓的聲音就可以盛起來待涼了再放入冰箱。
2、 一時不好凝固,可以選擇放冰箱。豬油在0-5度的冷藏室一般是會凝固的。尤其是夏天高溫天氣,放室溫下肯定是難凝固的。冬天放在室內就會凝固。夏天氣溫高,放在水裏也不會凝固,只能放冷藏室裏保存纔會凝固,也能較長時間的保存。
1、真正的豬油其所呈現出的是香味,而假豬油往往呈現出的是有一些刺激的味道。並且食用假豬油會導致身體健康受到威脅。
2、真正的豬油往往都是白色或者是黃白色,如果有很多的雜質則表示其可能並非是真正的豬油。真正的豬油製作是很講究衛生與乾淨的,而不會出現任何的雜質。
3、真正的豬油其在被融化之後會形成濃郁的香味。而如果在融化之後發現味道刺激或者是冒黑煙的現象,那麼則可以判斷其爲假豬油。
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