吃牛肉放哪些調料 常吃牛肉有什麼好處
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牛肉是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃,吃牛肉放哪些調料呢?常吃牛肉有什麼好處呢?
需要放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等調味品。
牛肉中含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分,具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。
材料主料:牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個、姜、蔥。
輔料:老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,全程用熱水清洗乾淨。
2、土豆去皮洗淨瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋蔥西紅柿繼續翻炒。
5、擠人番茄沙司,再現磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜,倒入熱水,大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。
7、出鍋前放胡蘿蔔和土豆燒熟。
8、等到肉爛,湯汁粘稠,就可以加鹽調味出鍋了。
1、煮老牛肉,如果你買的牛肉比較多,可在下鍋頭一天,往牛肉上塗一層幹芥末,煮時先將肉沖洗乾淨再下鍋。這樣處理的牛肉,不但易熟,而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。
2、煮牛肉時,先縫一個紗布袋,放進少量菜葉,將袋紮好,放入鍋內同牛肉一起燉,這樣牛肉熟得快,味道清香。
3、煮牛(羊)肉時,放二三個帶殼核桃和或幾個山楂,不僅熟得快,而且去羶味。
4、紅燒牛肉時,加少量雪裏蕻,可使肉味鮮美。
牛肉是養胃益氣之品,也是強壯身體的補品,常吃牛肉尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃,補氣養血,強筋壯骨,利水消腫,寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。
牛肉特別適宜手術後的患者食用,它可以補充失血,修復組織,促進傷口癒合,心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
因爲牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛肉不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質。
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