巴沙魚爲什麼不能吃 巴沙魚是吃垃圾的嗎
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巴沙魚又叫多利魚,其口感鮮嫩,營養豐富,不帶小刺,是餐桌上常見的魚類品種,但近幾年有說法稱巴沙魚是不能吃的,這是爲什麼呢?難道吃巴沙魚有毒,對身體有危害嗎?
正規商家出售的巴沙魚是可以放心食用的。
巴沙魚是分佈在湄公河流域的一種淡水魚,其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富,不含有毒有害物質,是完全可以放心吃的,但由於巴沙魚在我國屬於進口魚,多以冷凍的形式出現,而在冷凍之前的巴沙魚可能會經過泡藥等保水保色處理,在這樣的操作過程中,一些不良商家會對藥物放的濃度把握不好,導致藥物濃度過高的話,食用就會危及健康,是不可以吃的。
不是。
網傳巴沙魚跟鮎魚一樣,是吃垃圾長大的,但事實上這種說法並不正確,雖然巴沙魚屬於鮎科魚類,不過它吃的食物和鮎魚不同,一般吃小魚等食物爲生,而且日常購買的巴沙魚多是養殖來的,其食用的是飼料,並非垃圾,不過也不排出野生的巴沙魚其生長環境較差,體內含有有毒物質殘留,不過這種進口魚在海關接受檢查時非常嚴格,一般重金屬等超標有問題的巴沙魚是不會進入市場流通的,通過正規商場購買的巴沙魚可放心食用。
不是。
龍利魚是舌鰨,鰨目魚,是比目魚的一種,屬於海魚,巴沙魚就是鮎魚的一種,是淡水魚,兩者完全不同,不過巴沙魚價格較爲便宜,處理成魚片加工後,和龍利魚的味道口感十分相似,而且也都是沒有刺的魚肉,因此日常餐桌上常有將巴沙魚冒充龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售的現象。
巴沙魚片顏色因養殖區域、水溫等因素會產生不同的變黑,通常有白色、粉色、黃色等,食用上以白色魚片爲佳,淡粉色其次,黃色最差,因此挑選時越是白色的魚片肉質越好。
巴沙魚片完整、無紅點、無外皮、無脂肪、肉質肌理明顯的則爲好的巴沙魚,反之若魚片上有紅色小點,則表示在養殖或運輸過程中,有擠壓,若魚片四周出現未去除乾淨的魚脂肪,或形狀不美觀,則表示修邊不到位,如魚片肌肉紋理不明顯,甚至紋理模糊、魚肉糜爛的話,則說明泡藥過度不能吃。
巴沙魚片價格不貴,買的時候挑選大品牌,有正規質量認證保證的購買,不要在小商小販攤位上買,以免上當受騙,買到包冰過多,摻水增重,以及泡藥濃度標準STPP<=0.5%的巴沙魚。
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