胡蘿蔔素是維生素a嗎 胡蘿蔔素和維生素a哪個好
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上次吃胡蘿蔔,朋友就說可以補充胡蘿蔔素,日常多吃胡蘿蔔就不用額外補充維生素a了,那這胡蘿蔔素是維生素a,兩者有區別嗎?
不是。
胡蘿蔔素是一種存在於植物體內的激素,其來源於食物中的深色蔬菜和水果;而維生素a是一種存在於動物體內的動物性維生素,又叫脂溶性維生素,兩者是不同的,但兩者又有一定的聯繫,因爲人體通過食用植物中的胡蘿蔔素,可在體內轉化爲維生素a,因此胡蘿蔔素是補充維生素A源物質。
胡蘿蔔素存在於深色蔬菜和水果中,如常見的胡蘿蔔,100克里面就有1.35-17.25毫克的胡蘿蔔素存在,當我們吃了胡蘿蔔之後,這些胡蘿蔔素會在胃腸道中消化酶的作用下,從蛋白質複合物中分離出來,在十二指腸與其它酯類物質一起經膽汁乳化後形成乳糜微粒,然後向腸道吸收細胞刷狀緣靠近,以便被小腸黏膜上皮細胞吸收,而被吸收的胡蘿蔔素在小腸上皮細胞內會立即被轉移到細胞的一側,一部分經雙氧酶在中央或一側裂解後轉化爲維生素A滿足機體的需要另一部分則被轉運到肝臟,並貯存於肝外組織。
日常補充胡蘿蔔素就好。
因爲吃胡蘿蔔素的食物就可以補充維生素a,它不僅有維生素a的功效和作用,而且還具有促進骨骼及牙齒健康成長、維護生殖功能、抵抗自由基、增強免疫力等益處,是維生素a無法取代的。
不過維生素a的吸收爲主動吸收,吸收速率比胡蘿蔔素快7-30倍,而胡蘿蔔素的吸收量與攝入量多少相關,相對較爲緩慢,如果是已經有缺乏維生素a症狀的話,建議直接補充維生素a,避免身體出現夜盲症、乾眼病及上皮組織角化症。
一般紅色、黃色、橙色、綠葉蔬菜中的胡蘿蔔素含量較高,如:胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、柿子、杏、枇杷、橘子、黃花菜、菠菜、西蘭花等,平時可多吃些上述食物補充胡蘿蔔素,或者在醫生的指導下口服胡蘿蔔素補劑,通常1日1次,1次1-2粒,隨餐或者餐後服用。
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