魔芋豆腐能生吃嗎 魔芋豆腐煮多久才熟
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魔芋豆腐是屬於川菜的一種,味道清爽可口,是一道比較健康的食物,烹飪方式也比較多,但是魔芋豆腐能夠生吃嗎?
不可以。
魔芋豆腐其主要製作材料是魔芋和生物鹼,根據《本草綱目》中的記載:魔芋性寒、味平,其生物鹼有毒,入藥可消腫去毒,民間常用治療毒蛇咬傷,無名腫痛,燙傷等。由此看來是不可以直接生吃魔芋豆腐的,而且就算魔芋豆腐是經過加工製作而成的加工品,毒性有所降低,也是需要經過煮熟後纔可以食用,以免引起不必要的不良反應。同時其生食的口感也十分軟膩,口感比較不好,不建議生食。
視情況而定。
魔芋豆腐的其中的含水量越多煮的時間就越長,需要煮到有韌性,有彈性比較緊緻即可,不過一般的煮制時間在10-20分鐘左右。但是也不要煮制時間過長,因爲時間越長魔芋豆腐的口感就會越加的老,也就是說比較緊緻,口感不會太嫩,所以煮制時間適當即可。
魔芋豆腐因爲其中添加了食用鹼,會有很重的鹼味,所以在煮過之後可以用水浸泡15分鐘左右來達到減少鹼味的效果,這樣的魔芋豆腐食用起來味道會更佳。
若是適量的吃了一些沒煮熟的魔芋豆腐,本身的身體又比較強健,腸胃比較好,一般來說不會出現什麼不良症狀,因爲魔芋豆腐本身是經過加工的加工製品,其毒性沒有魔芋本身強,所以適量吃一點是不會造成什麼危害的。
但是若是吃了比較多沒煮熟的魔芋豆腐,是可能會出現頭暈、頭痛、拉肚子等不適症狀的出現的,當這種情況嚴重的時候,建議及時就醫,根據醫生的指導下及時洗胃用藥,以免造成不良後果。
能夠經常吃。
魔芋豆腐是一種保健型食品,具有豐富的可溶性膳食纖維,對於人體來說具有很好的作用,經常吃能夠起到比較好的保健作用。魔芋豆腐不僅能夠給人帶來足夠的熱量,增加飽腹感,還可以稀釋腸胃中的有害物質,提高腸道控制能力,加速消化食物。所以是一道可以經常食用的食物,雖然可以經常食用,但是需要注意每日攝入的魔芋豆腐不宜超過200g,而且需要煮熟後食用。
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