可樂加牛奶是什麼反應 可樂加牛奶有毒嗎
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剛在網上看到一個視頻,就是往可樂里加牛奶,結果可樂加牛奶後發生了神奇的反應,可樂分層了,不知道這種變化到底是什麼化學反應原理呢?
可樂加牛奶的反應原理:一是牛奶的主要成分是蛋白質,只有在合適的pH(酸鹼度)條件下才會呈現均勻的液體狀,而可樂偏酸性,當牛奶混合可樂後,其蛋白質遇酸沉澱發生蛋白質變性反應,導致生成“酪蛋白”沉澱物,這和牛奶進入胃酸產生的沉澱物類同;二是可樂中的碳酸根離子會和牛奶中的鈣離子反應,生成碳酸鈣。
沒有毒。
網傳可樂加牛奶喝了後會導致胃結石,甚至發生食物中毒。
雖然可樂加牛奶後會發生反應,看着這變了樣的可樂牛奶混合物,着實像是有毒的食物一樣,讓人不敢下口,但實際上牛奶與可樂混合後,酪蛋白變性沉澱下來,不但可以被人體消化吸收掉,而且形成的少量碳酸鈣到了胃裏以後,也不會形成大塊的石頭,而會在胃的蠕動下,進入腸道,隨後吸收,若是腸胃吸收不了,便會通過大便排出體外,根本不會有結石的風險。
能喝,但不建議這樣長期搭配飲用。
雖然牛奶加可樂不會導致胃結石,也不會讓人中毒,可以放心食用,最終被人體消化吸收,但牛奶加可樂的搭配喝法,從營養健康角度來看,其產生的沉澱物不利於人對牛奶中營養成分的吸收,還可能影響消化,因此偶爾嘗試一次牛奶加可樂是可以的,但長期這樣做則不利於營養吸收。
1、將可樂加牛奶混合,首先會產生上述說的沉澱物,之後繼續靜置不管,沉澱物會慢慢下沉,分層更爲明顯,最上面的可能會變成澄清狀的清水。
可樂中的碳酸根離子會和牛奶中的鈣離子反應,生成碳酸鈣,而過量的碳酸根和水使碳酸鈣變成了碳酸氫鈣,即碳酸根+水+碳酸鈣=碳酸氫鈣。如果將可樂和牛奶的混合物放置更久的時間,它又變得清澈,這是因爲生成的碳酸氫鈣又溶於水了。
2、取可口可樂空瓶一隻,倒入四分之三體積的蒸餾水,取燒杯一隻加入50亳升酒精,並加入適量碘片,製得深褐色酒精碘溶液,將配好的溶液倒入可樂瓶中,邊加邊振盪碘直到溶液的顏色和可樂相似爲止,一瓶“可樂”制好了,在乾燥的瓶蓋內放入硫代硫酸鈉(大蘇打)粉末,然後取一張糯米紙蓋在內粉末上,再將瓶蓋輕輕地蓋在瓶口上,小心蓋緊,注意不要使大蘇打粉末散落在瓶內。將可口可樂瓶用力一搖,很快一瓶“可口”變成了無色透明的“雪碧”。
硫化硫酸鈉和碘能發生氧化還原反應,可褪去碘溶液的顏色,這是一瓶假可樂變成假雪碧的過程。
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