全穀物食品有哪些
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穀物,相信大家都不陌生,我們每日吃的米飯糧食都是穀物。那麼全穀物是什麼呢?全穀物食品有哪些呢?
全穀物是指穀物糧食在加工過程中僅僅只脫去穀物外殼,而保留了完整的胚芽與糊粉層。全穀物食品的加工方式,保留了穀物的全部天然營養成分,營養價值很高。
全穀物的穀類食品有:全麥、大麥、黑麥、燕麥、藜麥、蕎麥、糙米、黑米、青稞、高粱、玉米;豆類食品有黃豆,黑豆,赤豆,綠豆;堅果類食品有松仁,核桃,腰果,板栗。
全穀物食品最大的好處就是富含膳食纖維,有促消化,利排便的作用。全穀物還含有碳水化合物,有助於穩定血糖。且維生素及礦物質含量豐富,比精細白麪營養更均衡。
全穀物食品每天吃50克-150克合適,佔每天主食的一半量。其計算方式是,將米飯的一半量換成糙米,將饅頭及麪包等精細白麪的一半量換成全麥面。
穀物,相信大家都不陌生,我們每日吃的米飯糧食都是穀物。那麼全穀物是什麼呢?全穀物食品有哪些呢?
有胃病、胃腸道潰瘍或者消化不良的人不適合吃全穀物;腸胃功能較弱的幼兒、老人也不宜多吃全穀物食品。糖尿病和心血管疾病的患者可以多吃全穀物食品。
穀物口感較爲粗糙,不少人制作時會加入大量的油或糖,這反而不利健康。全穀物有純粹的穀物香味,宜少糖少油少鹽,清淡烹飪方式最營養健康。
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