吃山藥舌頭麻怎麼回事
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山藥很多人吃過,尤其是在秋季時,新鮮的山藥上市,是吃山藥最好的時間,但是部分人吃山藥會出現舌頭髮麻的現象,這是怎麼回事呢?
山藥中含有很多的植物鹼、皁角素,這些成分食用之後就會給人一種口舌麻木的感覺,這些成分經過充分加熱之後便能消除,但若是食用的山藥沒有完全熟透,食用可能引起口舌發麻。
山藥的皮是山藥中植物鹼和皁角素的主要存在部位,山藥若是沒有仔細去皮,在塊莖肉質上還帶有一定的山藥皮,食用時咀嚼了這種山藥皮也會引起口舌發麻,不過不死很強烈,一般用清水漱口幾次就能清除掉異感。
山藥最好的烹飪方法是煮湯,這種方法能確保山藥充分熟透,也能最大程度的溶解掉山藥中的植物鹼和皁角素,很多人吃山藥卻是採用蒸山藥的方法,這種方法山藥中的很多成分都得不到水去溶解,會使發麻的物質溶解到山藥肉質中,吃的時候也會有口舌發麻的現象。
山藥中含有的皁角素、植物鹼以及粘液蛋白都屬於過敏原,過敏體質的人食用可能會出現過敏現象,不嚴重時便常見口舌發麻的現象。
山藥很多人吃過,尤其是在秋季時,新鮮的山藥上市,是吃山藥最好的時間,但是部分人吃山藥會出現舌頭髮麻的現象,這是怎麼回事呢?
1.清水漱口:山藥中使人口舌發麻的物質可融入水,因此,在感覺打到發麻時用清水進行漱口,反覆幾次即可去除異感。
2.補充維生素:維生素C食物對山藥過敏有很好的輔助治療效果,若是因輕微過敏引起的舌頭髮麻,食用一些含有維生素C高的食物,能緩解症狀,常見的有:橘子、西紅柿、柚子、李子等。
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