多寶魚如何做沒有腥味 多寶魚沒熟吃了會怎麼樣
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多寶魚的食用口感很好,而且有有豐富的營養價值,我們經常可以在酒席中看到多寶魚的身影,但是這種魚的腥味比較重,要如何做纔沒有腥味呢?
把魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理後的多寶魚,就沒有了土腥味,這是特別好的一種方法。
用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時後,土腥味就可以消失。如果是死魚,放在鹽水裏泡兩小時,也可去掉土腥味。宰殺魚時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除。
多寶魚未煮熟莫吃,否則會感染寄生蟲。
烹調多寶魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態,肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。多寶魚一定要煮熟以後再食用,以免出現寄生蟲,對身體健康不利。
空腹不能吃多寶魚,否則會導致“痛風”。
痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而多寶魚本身富含嘌呤,如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉,卻沒有足夠的碳水化合物來分解,人體酸鹼平衡就會失調,容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。多寶魚不適合空腹食用,以免導致痛風的情況出現,同時也會導致尿酸的增加。
挑選多寶魚,挑選魚眼清澈的,魚鰓鮮紅的,魚肉應該是堅實有彈性的,而不應是綿軟的。另外 ,我們有時並不會一次性吃完,在保存的時候可以把多寶魚放在不冰箱中冷藏,並且在上面撒一些了料酒或者鹽,這樣可以有效防止魚產生異味或者腐爛妨礙食用。
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