魚子醬什麼味道 魚子醬的功效與作用
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魚子醬中含有豐富的營養物質,深受歐洲人們的喜愛,在中國也慢慢流行起來,那麼魚子醬是什麼味道呢?魚子醬有什麼功效與作用?
魚子醬一般都是帶有一點腥味和鹹味的。
魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀,色澤黑中帶灰色或褐色,入口破裂時味道腥鹹,一般魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子,越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤,色澤清亮透明,甚至微微泛着金黃的光澤,魚子醬也因此被稱爲“黑色的黃金”。
魚子醬是鱘鰉魚卵、鮭魚卵等魚卵的醃製品,而平時在我們生活中,魚子醬特指鱘魚卵,有人說,魚子醬與鵝肝醬、黑松露是世界三大奢華美食,魚子醬產量你稀少,色澤烏亮被稱爲“黑色黃金”,因其大多產自裏海,又被稱爲“裏海黑珍珠”。
魚子醬中含有豐富的維生素和蛋白質,具有較強的抗氧化作用,有助於抑制皮膚衰老,還能防止色素沉着,能避免皮膚過敏引起的皮膚乾燥或瘙癢等情況,使皮膚紅潤有光澤。
魚子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸、和脂肪酸等成分,吃魚子醬能養眼明目,補充維生素D,從而能促進鈣的吸收,吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效。
材料:魚子醬、大米、小米、墨魚乾、蝦、乾貝、肉鬆。
1、將大米、小米洗淨,加入少量植物油,大火煮開。
2、把墨魚乾、蝦、乾貝洗淨,切好備用。
3、米煮軟後,加入墨魚乾、蝦、乾貝,轉小火熬煮。
4、快要起鍋時倒入魚子醬,繼續熬煮幾分鐘。
5、關火,把肉鬆撒在粥上,即可食用。
材料:米飯、海苔、壽司醋、魚子醬、沙拉醬、黃瓜、壽司大根條、肉鬆。
1、米飯放入碗中,倒入適量壽司醋,攪拌均勻。
2、壽司簾放桌上,鋪上紫菜,把米飯鋪勻、壓實。
3、在米飯上擠上適量沙拉醬。
4、鋪上黃瓜條、大根條和肉鬆,然後卷緊。
5、把卷好的壽司條切段。
6、在壽司段上擠上魚子醬,即可食用。
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