未熟的菠蘿怎麼催熟 切開的菠蘿怎麼催熟
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菠蘿肉含脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等各種營養,那麼碰到未熟的菠蘿怎麼催熟呢?
水果市場上出售的菠蘿有很多都是藥物催熟的,最常見的催熟藥物就是乙烯利,人們把大量的菠蘿擺放在一起,然後把乙烯利加清水稀釋,直接噴灑在菠蘿的表面上,然後再用一些稻草或者棉被把菠蘿蓋起來,一兩天以後菠蘿就能變熟。
菠蘿這種水果只出產於熱帶,喜歡高溫的環境,如果自己購買的菠蘿不熟,可以把它放在陽光下催熟,菠蘿在吸收大量陽光以後,就會變軟,變熟,果汁的數量也會多一些,菠蘿從綠到黃,需要在陽光下曬三到四天的時間。
水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法,因爲熟透的蘋果、梨以及香蕉等水果在保存時會稀放出一定數量的乙烯,這種氣體被菠蘿吸收以後,就能讓菠蘿快速變熟,而且用水果催熟的菠菜還沒有藥物殘留,人們食用起來會特別安全。
沒熟的菠蘿切開後就沒辦法催熟了,菠蘿中含有大量的水、糖類物質、維生素、微量元素,平時有外皮的保護,細菌無法進入其果肉,菠蘿切開後細菌會快速的進行繁殖,不能再催熟了,只能食用。
小貼士:沒熟的菠蘿可以用來做菠蘿飯,菠蘿飯的主要原料是米飯、菠蘿肉、蔬菜等食物,口感香甜、風味獨特。
熟菠蘿與生菠蘿最大區別是看皮的顏色,通常菠蘿的皮顏色是橙黃的發亮那種,基本就是九分熟了的,可以直接當天吃;果實表皮上下部分還有青綠色光澤,中間呈亮黃色,通常是八分熟,可以放兩三天;
菠蘿皮大部分都比較青而且葉子顏色較淺的那種就是沒熟的,成熟度頂多能達到五六分熟,這樣的菠蘿吃起來會比較酸澀,容易麻口倒牙,不打開的話,可以常溫、通風情況下放置一週左右;成熟的菠蘿頭頂的葉子顏色比較深是大約是墨綠或者青褐色那種,買菠蘿的時候可以先看菠蘿頭頂的葉子再看菠蘿果實的表皮,大約判斷其成熟度,按照自己需要存放的天數來買不同成熟度的菠蘿。
材料:菠蘿,鹽。
做法:1、將買回來的菠蘿清洗乾淨,浸泡10分鐘出去雜質,去頭去尾、將沒處理乾淨的地方切下來。2、倒滿一盆的涼水,加入兩勺鹽,下手將鹽攪拌均勻至溶化,做成密度均勻的鹽水。3、將菠蘿切成四塊,從兩半各切一刀,這樣可以讓中間較難吃的部分均勻分佈爲最小。4、每一塊分別用筷子插起來,放入鹽水盆中,浸泡至少30分鐘以上,若是氣溫較低可相應延長浸泡時間。
小貼士:配置鹽水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食鹽。
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