柚子苦能吃嗎
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說到吃柚子,想必大家都有過這樣的經歷:有時吃到的柚子很甜,汁液也很多,吃了一個還想再來一個,但是有的時候吃到的柚子果肉中汁液很少,味道還極苦,對這種柚子就沒有什麼食慾了,但扔了又可惜,這柚子苦的能吃嗎?
柚子苦能吃。
苦寒苦寒,柚子本來就屬於寒性的食物,味道越苦其寒性越重,但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。
還有一種情況也會出現柚子偏苦,那就是柚子壞了,在切開時柚子的外皮已經枯萎,白瓤也已經變色,這種苦柚子不能吃。
1.柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷,這是一種類似於黃酮的成分,這類成分帶有苦味,吃到白瓤就會有苦味感。
2.柚子不是所有的品種都甜,其中胡柚就是一種苦味柚子,這種柚子就算完全成熟之後也會帶有很濃郁的苦味,多用以藥用,很少食用。
3.柚子腐敗變質後果肉也會偏向苦味,不適合食用。
柚子的挑選需要注意幾個原則:
1.柚子買大不買小:大的柚子多爲品種優良類,果實的中果肉比較厚實。
2.柚子買重不買輕:越重的柚子表明其中的果肉越厚實,汁液比較多。
3.柚子買尖不買圓:柚子成熟之後多爲尖的,圓形的柚子要麼沒有完全成熟,要麼就是品種不好。
4.柚子買黃不買青:柚子成熟之後外皮是黃色的,青色的柚子沒有成熟,採摘過早,味道酸苦。
5.柚子買硬不買軟:柚子的外皮和果肉之間隔了一層白瓤,這層瓤比較鬆軟,要是果肉較厚,白瓤較少就會比較硬,這屬於好柚子,相反果肉就比較少,外皮按壓時軟軟的。
1.柚子屬於大寒食物,不適合大量的食用,無論是甜柚子還是苦味柚子都一樣。吃半個一下最好。
2.柚子適合用冰箱冷凍,冰凍過的柚子也會帶有一些苦味,影響食用。
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