炒花甲不焯水行嗎 吃花甲不能和什麼一起吃
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花甲算是平日裏常見的一種海鮮,不像別的海鮮那樣海腥味過重,所以很多人都能接受花甲的味道。
不行。
花甲肉質鮮美無比,被稱爲天下第一鮮、百味之冠,江蘇民間還有吃了蛤蜊肉,百味都失靈之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
一般來說花甲等海鮮類的食物是涼性的食物,過敏體質的人尤其應當注意,因爲有時候過敏反應不是因爲海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。也不要馬上吃水果,影響人體對蛋白質的吸收。
不能與寒涼食物同食,花甲本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食,食用花甲飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
肯定是洗乾淨用沸水焯好啊。
做法:
1、備食材:花甲,蔥,蒜,幹辣椒,米酒。蔥白部分切段,蔥綠部分切花,蒜切片,花甲洗淨|花甲如果買回家不能立即做,最好在海鮮檔讓老闆給你裝一點海水養着。
2、鍋內入薄油,下蔥段,蒜片,幹辣椒,微炒爆香|溫度比較高,幹辣椒容易糊,要有心理準備,可以先下蔥蒜微微爆炒一下,再下幹辣椒,緊跟着就下花甲了。
3、倒入花甲,迅速翻炒幾下,加蓋,約2分鐘|少部分花甲能開蓋,不用擔心。
4、倒入米酒,加蓋,約2分鐘,撒蔥花,起鍋|酒香加熱很容易散掉,花甲開殼狀態,比較容易讓酒香噴進去。
5、趁熱吃,我喜歡直接用手,拎起一個開殼花甲沒肉的那邊,順勢用有肉的那一半舀一下盤裏的汁,就像一個勺,這下子肉,汁,蔥花都有了,配合上微微的吸吮,用小兔牙把整個都勾進嘴裏,海鮮自帶的鹹鮮,微微自然的酒香,有點醉人咧。
花甲屬於嚴閉合類的貝類,寄生蟲污染不算嚴重。
寄生蟲一般是沒有事的,它只不過每天吃一點你的細胞而已,不過要是多了就會出現問題,所以以後不要再吃生的東西。還有要保證身體的抵抗力好,就能抑制它在身體裏的數量。
如果是腸蟲類,可以通過藥物來排出。如果是弓形蟲一般3年不再感染,就會消失。
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