木薯的營養價值
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原產巴西,現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及雲南等省區有栽培,偶有逸爲野生。木薯的塊根富含澱粉,是工業澱粉原料之一。因塊根含氰酸毒素,需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年,通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系,前者毒性較低。
木薯(鮮薯)富含澱粉,一般爲24-32%,還含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B等營養成分。
木薯中含有鉀元素,我們知道鉀元素對於維持血壓穩定具有重要的作用,尤其是對於高血壓患者飲食應該少鈉多鉀,而木薯就是這樣一種食物,所以患有高血壓等患者可以適當多吃一些木薯。
木薯中的鋅元素與人類大腦智力發育有着密切的聯繫,通常如果多注意對鋅元素的攝取的話,兒童的智力發育會更好一些。所以兒童可以適當的食用一些木薯。
木薯中的膳食纖維含量比較少,每100克的木薯中僅含有1.8克的膳食纖維,可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便在體內停留的時間。
原產巴西,現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及雲南等省區有栽培,偶有逸爲野生。木薯的塊根富含澱粉,是工業澱粉原料之一。因塊根含氰酸毒素,需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年,通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系,前者毒性較低。
木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質元素,可以起到很好的調節心率、維持血壓等作用,這些元素都是人們正常生命活動中不可或缺的。