醋泡大蒜多久可以吃 醋泡大蒜有什麼功效
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在日常生活中,大蒜的食用方法有很多,而醋泡大蒜就是其中之一。當你想要促進消化、預防冠心病的時候,就可以試試這道美食。我們將在本文爲大家介紹醋泡大蒜的功效與作用。
要視乎情況而定,不同的溫度,溼度都有影響.在常溫下(大約24-25度)及在乾燥的環境下大約20天就好,如果溼度較高大約要一個月左右.(蒜要新鮮,醋的濃度高效果更理想)
醋泡大蒜剛做好的話也可以吃,但是此時醋泡大蒜的功效沒有長時間浸泡的效果好。通常泡上五十天左右,食用效果最佳。在浸泡的過程中,大蒜會逐漸變爲綠色。每天吃上兩三粒就可以了,不要吃太多。
我們知道,醋泡大蒜,吃起來不僅口感好,還具有去腥膩和助消化的作用,同時也具有避毒的功效,可以消除人身上的紅腫之處。
因爲大蒜能夠殺菌,這已是衆所周知的事情,臨牀上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸,也有殺菌的作用,不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷,胃痛。因此醋泡大蒜並不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用,也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性,能保護肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,預防癌症的發生。常食大蒜還能延緩衰老,能有效地預防鉛中毒。
但是大蒜本來是辛熱的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味減輕,緩和其辛熱之性,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。但不能多吃,因爲大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。同時,大蒜對胃也是具有刺激作用的,所以大蒜不宜空腹食用,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人羣,也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。
材料:大蒜、山西陳醋、白糖做法
1、大蒜去皮,洗淨,晾乾水分。
2、然後盛裝在無水無油的器具中。
3、倒上沒過蒜粒的醋,添加適量糖。
4、密封后室溫保存,變色入味後食用。
小訣竅
1、蒜粒洗淨之後要晾乾或擦乾表面的水分。
2、可以根據自己的喜好選擇醋的品種。
3、糖的量自己掌握,加糖之後可以先嚐一嘗汁的酸甜度是否合適。
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷製品,不要用鐵、鋁和塑料製品。
5、盛裝器具要保持無水無油。
6、取用泡好的蒜粒時,器具也要保持乾淨無水無油。
7、泡蒜之後的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料,很美味。
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