蓮子怎麼煮容易爛 教你幾個妙招輕鬆就搞定
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煮過蓮子粥的人都知道,蓮子不容易煮爛,其實只需要做一些處理,蓮子也能煮得爛!那麼蓮子怎麼煮容易爛呢?下面一起來看看吧。
用熱鹼水浸泡,比例爲鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。
先把蓮子放在冷凍室裏一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜着,等鍋稍涼後再開火煮沸,重複三次就好了。
蓮子只能短時間浸泡(十分鐘左右)或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。因爲裏面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。
做法:
1.用蓮子20克,紅糖15克、糯米100克。
2.將蓮子用水浸泡30分鐘後抽出蓮心,與淘洗乾淨之糯米一同放入鍋內,加水適量煮粥。
3.待粥快熟時,再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服,四季皆宜。
功效:本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功,可用於治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。
做法:
1.蓮子20克,白果15克,烏骨雞1只(約500克)。
2.將烏骨雞去毛及內臟洗淨,白果、蓮子研粗末入雞腹內。
3.加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用,每日一次。
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