藏紅花變質什麼樣子 什麼樣的藏紅花是好的
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之前朋友送的藏紅花今天來看,感覺好像有些受潮了,想問一下藏紅花變質是什麼樣子?真麼樣的藏紅花是好的?
好的藏紅花應該是幹薄的,若是藏紅花保存不當,易引起細菌滋生,從而導致黴變,藏紅花表面若出現黴菌或者淡淡的黴斑,則說明是變質了。
藏紅花是話多雌蕊的柱頭部分,藏紅花的有效成分也只有紅色的部分,有些藏紅花在採摘過程中會帶有黃根,黃根是沒有藥效的,好的藏紅花是全紅,沒有帶黃根的。
花絲完整的藏紅花在品相上要遠遠好於碎的藏紅花,花絲完整的藏紅花在烘乾的過程中流失很少,而碎末的藏紅花在烘乾過程中會流失大量營養成分。
藏紅花剛採摘是紅色的,烘乾後顏色變爲暗紅色。若是保存時間太長或是保存不當等情況,都可能造成藏紅花變黑,黑色的藏紅花品質都是不好的;若是藏紅花顏色鮮紅,則可能是染色造成的。
藏紅花受潮後若是生的黴不多,氣味也沒有太大變化,還是可以將黴用水沖掉,再曬乾保存的,藏紅花的營養物質會有一定的流失。若是顏色變黑,氣味也有變化,建議不要再食用了。
藏紅花在保存過程中最好是避免接觸到陽光的照射,因爲長時間咋陽光照射下會造成藏紅花的營養成分的揮發和分解,從而會在一定程度上影響藏紅花的功效。
保存藏紅花是時最好將其密封,與空氣隔絕開,藏紅花若是暴露在空氣中易吸收空氣中的水分,藏紅花受潮和發黴,從而引起藏紅花變質。
若是長時間不用藏紅花,建議將藏紅花密封后放於冰箱冷藏,低溫能降低分子的活動性,在一定程度上有助於延長藏紅花的保存時間。
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