專家介紹:冬季喝粥預防胃腸疾病
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胡維勤,北京電視臺養生堂、寧夏衛視、雲南衛視、新浪網等特邀健康嘉賓,師從於著名內科專家樂文昭教授,養生保健醫生。
立冬過後,天氣漸涼,現在正是消化道潰瘍的好發季節。胡維勤教授表示,此時要注意養好腸胃,一方面預防秋冬季節胃腸道疾病的發作,另一方面,秋主“收”冬主“藏”,養好腸胃爲冬季進補打好基礎。目前,北方雖寒,但廣東仍然以燥爲主,喝湯粥、做運動,既要潤燥又要健脾補腎。
調好腸胃爲冬補做準備
剛過立冬,不少人要開始進補了,可因爲夏季喝了太多的冷飲,脾胃已經受損,再怎麼進補,運化吸收不好也是“白忙乎”。廣州中醫藥大學第一附屬醫院體檢科主任、教授陳瑞芳提醒:“進補之前要先調理好脾胃,脾的運化功能好了,吃的東西才能被更好地吸收,同時也讓溼邪不留在體內。”當然,調理脾胃還得按照體質來。
脾虛溼熱型:這類人常臉色萎黃,沒有精神,腹脹、沒胃口,大便爛或便祕,四肢困重,應以健脾祛溼爲主。可吃土茯苓生地煲龜、淮山粥、淮山蓮子粥、赤小豆排骨湯。
胃陰虧損型:這類人常常感覺到餓,但是吃的時候又覺得吃不下,或吃一點就覺得肚子脹。可吃蟲草石斛燉瘦肉、沙蔘麥冬煲瘦肉,有益氣養陰的功效。
另外,冬季進補前調理脾胃還要注意多吃一些清淡容易消化的食物,如淮山、雲苓、芡實、沙蔘、麥冬、百合以及時令的蔬菜,如果溼熱重,可以多吃一些紅白蘿蔔、西洋菜等。
喝粥養腸胃
有慢性消化道疾病的人這個季節要特別注意飲食,因爲此時很多人容易舊病復發。“秋冬季節,普通人羣養腸胃,胃腸疾病患者防疾病復發都比較適宜喝粥。”陳瑞芳稱,早餐可以喝一些糙米、小米等的雜糧粥。
有慢性腹瀉腹脹的人:可多吃淮山、蓮子、芡實等,喝蓮藕排骨湯也不錯,因爲蓮藕有健脾止泄的功效。習慣性便祕者:可吃麥冬玉竹粥,還可用冷開水泡蜂蜜糖水飲用。
消化道潰瘍者:現在是消化道出血的高發季節,不可以吃太乾太硬的食物,不要吃煎炸的食物,忌酗酒,否則容易誘發消化道出血。番薯、芋頭、糖水等甜食,還有辣的、酸的食物都不能吃,少吃米粉、腸粉,因爲它們屬酸性,可以多吃粥、面、軟飯等。另外,晚上睡覺前一杯溫牛奶,對胃黏膜有保護作用。
另外,要預防胃腸疾病復發,喝點猴頭菇煲湯、茶樹菇雞湯,“花膠(魚肚)燉雞最爲不錯”,陳瑞芳稱,花膠就是魚肚,屬於高蛋白、低脂肪的食物,有滋陰固腎的作用,最適合消化道潰瘍者。其中,花膠可用新鮮的也可以用乾的。乾的用涼水泡一夜,切成小條,出水後與雞塊、瑤柱、薑絲一起隔水燉2個小時。
運動比食療更健脾
“運動可以使脾胃功能更加健旺。”陳瑞芳指出,脾主運化水溼,脾的運化功能正常,即能將平時攝入的食物轉化爲水谷精微,養分致五臟六腑和四肢,甚至比吃補品更重要。因此,在食療的基礎上,不能忽視運動。運動要因人而異,最主要是讓自己感到輕鬆、愉快的運動,比如慢跑、快走、登山、打太極等。
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