傳微波爐水讓植物無法生長 記者實驗闢謠
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微波爐燒的水含有害物質,讓植物喪失活性,澆花花死,泡豆子發不了芽。最近,這樣的傳言又在網上流傳。真的是這樣嗎?
爲此,《法制晚報》記者進行了實驗,分別用自來水、涼開水和微波爐加熱過的水泡綠豆,24小時後,實驗中的3個實驗樣本都發了芽,且生長狀況相似。專家稱,微波爐加熱後放置一段時間的水還是常態水,不會產生有害物質,因此,“微波爐加熱過的水無法讓植物發芽”是謠言。
傳言
微波爐加熱水有害
近日,一名網友一組關於微波爐的實驗圖片,又在網上流傳。該網友稱,他選擇綠豆作爲實驗對象,分別用微波爐水、純淨水、自來水發綠豆芽,發現微波爐水不能讓豆芽生長。該網友用這個實驗來證明,微波爐讓水有了有害物質,無法讓植物發芽。
聯想到平時用微波爐加熱的食物中,多多少少都會有水分,該網友的言論也引起了一些人對微波爐安全性的擔憂。但也有網友認爲,這種傳言缺乏說服力,不足以證明微波爐有害。
實驗
微波爐水泡豆能發芽
網傳的說法是否正確?6月24日,記者從超市買來綠豆進行實驗。記者把綠豆分成3份,分別放入3個碗中。進行實驗的水共有3種:自來水、涼開水、使用微波爐加熱3分鐘後晾涼的水。
隨後,記者分別向3個盛有豆子的碗中倒入上述三種水,水恰好與豆子齊平,蓋上兩層紗布,隨時觀察,保持實驗樣本一直處於潮溼環境中。
24個小時後,記者發現,被水泡脹的綠豆都發了芽,且發芽的程度相當,包括用微波爐水實驗的一組樣本。
在接下來的發芽過程當中,三組樣本的生長狀況同樣沒有明顯差別。
說法
微波加熱後還是常態水
昨天,北京農學院食品學院仝其根教授告訴記者,水在微波爐加熱的過程中,一些水分子在微波的作用下會重排,形成一些小分子團。但若加熱後放置一段時間,隨着微波的作用減弱,就恢復成了常態的水,不具備使植物或動物產生變異的性能,因此不會對植物的發育產生影響。
此外,仝教授強調,微波加熱與煮、蒸等傳統方式一樣,過程中都會造成水分子的重排、食物中酶的破壞、蛋白質與脂肪的分解等,這些改變對植物或人體無害。微波爐工作時所泄漏的輻射不會像X光射線一樣產生輻射殘留,泄漏的輻射不會留存在水分子或食物中間,因此也不會對植物或人體產生間接危害。
關於微波爐的其他謠言
謠言一:不能用微波爐加熱牛奶,會有有毒有害物質產生
真相:國外嬰兒奶粉使用說明中標註不能用微波爐加熱,主要是考慮微波爐加熱不均勻,可能有局部高熱,會造成嬰兒燙傷,並非因爲微波爐加熱會產生有害物質。
謠言二:使用微波爐烹調食物會致癌
真相:微波爐是通過微波實現加熱的,通過振盪使水分子間相互碰撞、振盪、摩擦而產生熱能,溫度在短時間內就升高了,就好比兩隻手摩擦會發熱一樣。由此可知,微波爐是通過物理的方式加熱的,而非化學反應,這種加熱方式本身是相對安全的。
謠言三:外國人不用微波爐
真相:有網友說:“去德國的時候在當地家庭中幾乎看不到微波爐。”並有外國人幾乎不用微波爐加熱食物、只用來給抹布消毒的言論。事實上,在歐洲一些國家,如德國,由於他們的飲食習慣,使用烤箱的頻率較微波爐更高。但是微波爐的確是國外大部分家庭的必備電器。在新加坡也是家家戶戶都有微波爐。
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