“無添加”食品價格高人氣旺 其實添加劑並不少
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洋快餐“福喜”事件後,消費者對食品安全更是神經緊繃。眼下,商家迎合消費者的心理,賣力吆喝“‘不添加’更安全”。消費者一看“不含防腐劑、不含色素、不含香精”等“無添加”概念的食品便趨之若鶩。記者採訪發現,這些“不添加”食品,其實食品添加劑並不少。另外,專家解釋,消費者無需談“添”色變,安全使用食品添加劑不會產生危害。
昨天,漢口一家超市裏,外包裝顯著標註着“不含防腐劑”、“不含色素”、“純天然”的食品都放在顯眼處,有的品牌正搭臺促銷,賣力吆喝“無添加”。
記者看到,一款番茄醬的配料表中寫着:不添加防腐劑,即苯甲酸鈉、山梨酸鉀含量爲零,不添加色素,即胭脂紅及誘惑紅含量爲零。這款320克的番茄醬賣價8.2元,比同規格的普通番茄醬貴了3-4元。一瓶1.6升的100%果汁標稱沒有添加防腐劑、香精、砂糖,賣價16元,價格也是同類、同規格果汁的1-2倍。
一品牌新上市的酸奶也說“全程無添加防腐劑,無添加甜味劑,無添加人工色素”。一盒205克,共12盒,賣價66元,算下來一盒5元多,比普通酸奶貴1倍。
儘管這些“無添加”的食品價格頗貴,但最近的人氣很旺。武昌一家大型超市銷售員告訴記者,消費者一看“沒有添加……”就覺得很健康,貴點也願意掏錢買。
其實仔細查看配料表,“沒有防腐劑、甜味劑、人工色素”的酸奶,其實配料表仍然有其他食品添加劑(乙酰化二澱粉磷酸酯、果膠、瓊脂、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、結冷膠、食用香精)。其中,雙乙酰酒石酸單雙甘油酯就是有較強的乳化、防老化作用的的乳化劑,乙酰化二澱粉磷酸酯也是一種增稠劑、穩定劑、凝固劑。
國際食品包裝協會常務副會長、祕書長董金獅表示,“不添加”得依靠傳統食材解決產品的保質期、色澤、口感等問題,對企業的生產、技術乃至管理能力都有非常高的要求。“也不能一味否定食品添加劑。按照國家規定適量使用食品添加劑是安全的,但如果濫用則可能產生危害。”
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