聚焦“科學”流言榜 解開農藥殘留膨大劑等疑問
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農藥草莓能致癌,“隔夜西瓜”不能吃,涼熱水勾兌的“陰陽水”助排毒……五月天,盛夏近,網絡上紛紛擾擾的科學流言也暗自轉入“夏季模式”,一條條看似貼心的網絡提醒層出不窮。昨天,北京市科學技術協會、上海科技傳播協會等多家機構聯合發佈了5月“科學流言榜”,許多編撰得頭頭是道的“生活常識”,只是毫無根據的危言聳聽。
①草莓農殘超標可能致癌?
流言:草莓種植過程中會使用乙草胺,而乙草胺被列爲二類致癌物,長期大量食用可能會致癌。再加上相關檢測數據“言之鑿鑿”,廣大消費者對草莓望而生畏。
真相:乙草胺是一類苯胺類除草劑,在中國只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出,殘留量限定也比美國標準更低。正常情況下,種植草莓是用不到乙草胺的。因爲,乙草胺對禾本科植物更加有效,但如果用在草莓種植中,直接影響產量。而且,草莓種植通常是前一年的8月底開始,來年元旦前後結果,一直採收到五月底。漫長的生長週期,遠遠超出乙草胺的殘留期,消費者根本不可能購買到乙草胺殘留量超標的草莓。而且,乙草胺也算不上劇毒,在國際癌症研究機構和美國國家毒物學研究項目中,均未將乙草胺列入可疑的致癌物清單中。
②爆裂西瓜嫁接西瓜不能吃?
流言:夏天到,又是吃瓜好時節。讓人煩惱的是,西瓜“流言洶洶”:“爆裂西瓜多用膨大劑”、“西瓜注射增甜劑”、“嫁接西瓜不能吃”……人們不禁要問,還能不能好好地吃西瓜了。
真相:膨大劑是植物生長調節劑中的一類,在中國、美國、歐盟、澳大利亞、韓國、日本等都有着廣泛使用,正常使用時對人體不會造成任何危害,但是不當使用(過量或是時機不對)會引起果實畸形;“打針西瓜”的流言年年有,其實無論對瓜苗還是果實注入了甜蜜素或胭脂紅,都無法進入植物的“體循環”,瓜果難以吸收,還破壞西瓜瓤組織,西瓜變得難以運輸和保存,對瓜農來說得不償失;嫁接西瓜是一種常用的農業技術,對人體是無害的,不僅我國廣泛使用,日本西瓜生產中嫁接育苗栽培佔95%以上;至於隔夜西瓜,專家建議,切開的西瓜容易滋生細菌,再加上冰箱裏不乏致病菌,所以不宜放置太久。如果放置時間超過4小時,最好削掉最上面的那一層再吃。
③防曬霜SPF值不宜超過30?
流言:夏日出行需防曬。但是,網上有種說法被紛紛轉載,即“SPF不能超過30,超過了對皮膚不好。所以,SPF越高的防曬霜,反而越便宜,就是這個道理。”
真相:SPF是指在同樣強度的太陽照射下,塗防曬霜後被曬傷的程度。理論上說,防曬霜可以減少到達皮膚裏的紫外線數目,SPF值越高,防曬效果越好。
“SPF不能超過30”的說法,源自我國《化妝品衛生規範》。在我國,防曬品按特殊化妝品來管理,防曬品的最高防曬係數不得超過SPF30,因此國內銷售的防曬產品SPF最高只能標註到30+。而在國外市場可以看到更高SPF值的產品。我國這麼規定並非是因爲SPF超過30就有損健康,而是基於亞洲人種和歐美人種膚質的不同。從實用角度而言,日常生活並不需要SPF值太高的產品。若在烈日下長時間戶外活動,最好選擇高SPF,並且光照穩定性好的防曬霜。
④涼熱“陰陽水”可排毒保健?
流言:“陰陽水”,聽說過嗎?網上盛傳飲水機開水與涼水兌後的水被稱作“陰陽水”。有人認爲,喝這種“陰陽水”可能致人中毒,甚至致癌;還有人認爲,喝“陰陽水”可以清腸毒能保健。
真相:冷熱水兌着喝,兌的是涼白開,大部分致病菌已被殺死,對健康無害;若兌自來水,則可能何如微生物或致病菌,引起不適。往熱水中添加飲水機裏的涼水,飲水機的清潔和桶裝水的質量就很重要:清潔不到位,飲水機內部濾芯沒有按要求更換,水經過濾芯也會帶出很多細菌;桶裝水質量不過關,或者飲水機上直接用過濾桶過濾自來水,冷熱水交替,則可能會有害身體。
所謂“陰陽水”可以清腸毒、緩解便祕的說法並不正確。水進入人體,促進腸胃蠕動,可能產生排便慾望,這與“陰陽水”無太大關係。專家建議公衆儘量安全飲水,尤其是胃腸免疫力低的人,最好喝乾淨的飲用水。
⑤滴水觀音有毒,接觸致死?
流言:網上廣爲流傳一則求助帖:“同學父親腿上瘙癢,抓破後塗抹了滴水觀音的汁液,竟然毒氣攻心、生命垂危。目前住進浙江省第二人民醫院,治癒的希望僅有百分之三十。”現實生活中,真有此事嗎?
真相:海芋是熱帶、亞熱帶常見的觀賞植物,作爲觀賞植物時才被稱爲滴水觀音。之所以會“滴水”,是爲了保證植物體內的水分平衡,屬於正常的生理現象,常見於清晨或陰雨天。滴出來的水,目前並沒有相關的實驗表明毒性成分,當然也不能試着品嚐。但是就滴水觀音的汁液來說,其中的刺激成分主要是草酸鈣針晶,如果食用會有中毒風險,尤其要避免小孩誤食。而植物分泌出來的水分,不具有很高的毒性,作爲常見的家庭綠色植物,普通的皮膚接觸,最多會導致皮膚瘙癢或刺激,腐蝕皮膚黏膜,不會嚴重到危及生命。
專家建議,如果出現皮膚過敏現象,以後儘量少接觸此類植物。遇到需要修剪等不得不接觸的時候,可以戴手套等防護措施避免肌膚直接接觸到汁液。
⑥酵素減肥排毒比水果好?
流言:近來,“水果酵素”備受追捧,海外代購榜單名列前茅。在許多消費者眼裏,水果酵素是一種能減肥排毒的養生食品,尤其是自制的水果酵素效果更佳。
真相:“水果酵素”本質上就是一種自然發酵製品,成分組成和酸菜汁或酒釀沒有本質差異。從營養素攝入角度來說,食用水果酵素的效果還比不上吃水果,因爲水果酵素中缺乏纖維素。水果酵素的製作過程中還會帶來一定的風險,比如發酵時間不足會產生較高含量的亞硝酸鹽、操作方法不當會造成雜菌污染等對人體健康不利的因素。因此,並不推薦食用自制的所謂“水果酵素”。如果一定要自制,應將容器和食材清洗乾淨,操作時注意衛生,有條件的話可以投入一些商業化的菌種提供初始菌羣,發酵時注意密封,降低雜菌污染風險。
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