女子喝粥加“相思豆”險被毒死 冬季飲食需謹慎

紅豆生南國，春來發幾枝。願君多采擷，此物最相思。念着這首詩，要是手裏再拿上一枝紅豆，清風吹來，帶着鬢角的頭髮飄起來，讓思緒飄往南國，那意境，別提多陶醉了。可是，最近杭州蕭山的一位姑娘卻差點因爲這豆子丟了性命。

浙醫二院急診科前幾天來了一位年輕女性小美(化名)，20歲左右，是個外地來蕭山工作的姑娘。據她自己介紹，當天晚上喝粥時加了兩顆“相思豆”，聽朋友說是可以增強免疫力，自己看着覺得相思豆長得和紅豆、綠豆差不多，不會有什麼問題，沒想到，吃完後覺得腹脹不適就趕緊來醫院急診科就診。

1、保證熱能的供給：

冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能爲主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。

2、補充維生素：

寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是缺乏維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。

此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。

3、補充無機鹽：

冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。由於消化吸收和體內代謝因素的影響，人體往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏鹹，即可補充。

4、補充蛋氨酸：

寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基，是人體耐寒的必要元素。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。

5、補鈣：

怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等。