老人熟吃水果都有什麼好處
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現在已經進入冬天很長時間了,天氣寒冷乾燥,所以我們不少人會選擇吃水果來補充營養和水分,生活中,我們吃水果大部分情況下都是生吃,但是天天漸漸寒冷生吃水果不但太涼容易引起疾病而且也不易消化,特別是老年人,老人由於牙齒不好,消化功能退化,生吃水果可能有齲齒、腹脹等情況發生,所以老人吃水果最好熟吃。
老人熟吃水果的功效
1.熱燉柚子
柚子的果皮很厚而且表層有一層油狀物保護很容易存儲,在秋冬季節甚至春季都可以吃到,柚子是天然的補充能量的食物,它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能促進食慾、治療消化不良等症,理氣散結。可促進傷口癒合,對敗血症等有良好的輔助療效。
柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100~200克的柚子,是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸,飯前1個小時吃可促進食慾。還可以選擇熱着吃,鮮柚留皮去核,加蜜糖,燉後食用。
2.蒸吃蘋果
蘋果蒸着吃,其中的果膠煮過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。
3.熟吃橘皮
橘子雖然含有豐富的維生素C,能夠降低膽固醇和血脂。但是不宜多吃,吃多了容易上火,而且容易出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便乾結等症狀。
而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個橘子洗乾淨,在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾(至表皮完全無水分),放入微波爐內,熱1~2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等,就可以滲透到橘子裏去,既達到了春季養生美容的效果,又不會上火。
橘皮含有揮發油成分,對腸道有溫和的刺激作用,可以幫助消化液分泌,增加食慾,有和胃、健脾的功效。此外,橘子皮還有止咳、化痰、利溼的作用。
4.蒸吃紅棗
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素王”之美稱。國外的一項臨牀研究顯示:連續吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
但是蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開,山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後,慢火蒸20分鐘即可。
老人熟吃水果的方法
1.煮湯水
很多水果都是可以煮成湯來食用的,比如雪梨,蘋果,山楂等和冰糖一起熬水果粥就非常的不錯,但由於山楂較酸,胃酸偏多的老人要少吃或慎吃。
2.水果熬粥
可以與粥同煮的水果一般有桂圓、乾紅棗、葡萄乾等。
3.水果燉肉
荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉,還能增加肉的美味程度。
4.上鍋蒸
山楂、紅棗、蘋果具有很好的補中益氣、養血安神作用。特別是蒸熟的棗,相對於生棗更易消化,脾胃功能比較弱的人可以適量多吃。
5.微波爐加熱
橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊,用微波爐加熱後食用,也可將其榨成果汁,然後微波加熱飲用。
老人吃水果的4大禁忌
1.忌迷信高檔進口水果
許多人以爲昂貴的進口水果一定營養價值更高,其實不然。進E水果在旅途中就已經開始發生營養物質的降解,新鮮度並不理想。而且,因爲要長途運輸,往往要在水果完全成熟之前便採摘,通過化學藥劑進行保鮮,因此可能會影響水果的品質。
2.忌用水果代替正餐
人體共需要近50種營養物質才能夠維持生產,特別是每天需要65克以上的脂肪,以維持組織器官的更新和修復。水果的主要成分是水分(約85%),蛋白質的含量也不足1%,幾乎不含人體必需的脂肪酸,遠遠不能滿足人體正常的營養需要。因此,水果只能作爲正餐的補充,不能作爲正餐。
3.忌用水果代替蔬菜
水果中含有有機酸和芳香物質,可以促進食慾、幫助營養物質吸收等,而且水果不需要烹調,沒有營養損失問題。但是水果中含有的礦物質和維生素遠遠低於蔬菜。如果只吃水果不吃蔬菜,絕對不足以提供足夠的營養物質。
4.忌靠水果補充維生素
大多數水果維生素C含量並不高,其他維生素的含量就更有限了。人體需要的各種維生素,來自多種食物。如果想只靠水果提供所有維生素是極不明智的。例如,要吃5千克蘋果才能夠滿足人體一日的維生。
通過本文我們知道雖然生吃水果口感會比較好,但是對於老年人來說並不適合,老人吃水果還是熟吃好,因爲生吃水果較硬,老人不容易咀嚼和消化。老人熟吃水果功效很多,且方法也很多。以上推薦的一些熟吃水果的方法你都學會了嗎?
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