西藍花和什麼搭配吃更加好吃有營養?

說起西藍花想必大家肯定都吃過，西藍花炒着吃、涼拌吃、生着吃都很吃。西藍花含有豐富的有益人類身體的維生素以及微量元素。很多人都喜歡吃西蘭花，所以有些人會一次性買很多回家。而西蘭花是不容易保存的，喜歡變黃。那我們該如何挑選新鮮的西蘭花呢？西蘭花是我們常見的蔬菜，無論是口感、營養價值還是食療功效，都是非常之高的。西蘭花出了可以炒、水煮，還能和其他食材一起烹飪。西蘭花和什麼搭配更營養呢？

西蘭花和什麼搭配更營養？

1、番茄

西蘭花和番茄一起吃，有助預防前列腺癌。由於番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用，西蘭花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用，搭配起來效果會更佳。

推薦食譜：番茄蒜香西蘭花

原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。

做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會兒，再徹底洗淨；番茄洗淨，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花切成小塊；燒一鍋開水，將洗淨的西蘭花放入焯一分鐘後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠；鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒，炒熟後加入切好的蒜片，鹽、雞精即可出鍋。

2、豬肉

西蘭花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。

推薦食譜：西蘭花炒肉

原料：西蘭花250g、瘦肉100g、鹽、雞精、油

做法：西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲；鍋內放油，倒西蘭花炒；翻炒一下，加水悶一下；西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。放入瘦肉翻炒；關火起鍋。

3、海米

西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，海米中富含碘。

推薦食譜：海米西蘭花

原料：西蘭花1棵、海米1小把、鹽一小勺、味精小半勺、香油數滴。

做法：海米用溫水泡軟，西蘭花洗淨後用刀切成小朵。把西蘭花用開水焯1分鐘後撈出控除多餘水分。焯西蘭花的水裏放一小勺食用油和一小勺鹽，這樣可以保持西蘭花的翠綠顏色。把泡軟的海米放到焯好的西蘭花中，調入一小勺鹽，少量味精。再滴入幾滴香油拌勻後碼放到圓碗中，再倒扣在盤子上就可以享用了。

4、木耳

西蘭花對於抗擊多種癌症具有顯着作用，而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，更是抗癌最佳搭配！

推薦食譜：西蘭花拌木耳

原料：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量

做法：將黑木耳用水泡發後洗淨，去蒂後放入熱水中焯燙熟；西蘭花擇成小朵，洗淨後焯燙一分鐘後撈出。焯燙好的蔬菜過涼水後瀝乾水分備用，大蒜切蒜末後置於焯燙好的蔬菜上。取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上。加少許芝麻、香醋調味後即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖。

如何挑選西蘭花？

1.看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。

2.掂重量：手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3.看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4.看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。

5.觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

西蘭花爲什麼會變黃？

西蘭花在家裏經過長時間的放置，沒有吸收到足夠多的陽光，葉綠素中的鎂離子會大量的流失，導致西蘭花缺少葉綠素的合成，呈現出黃色，在此階段中也會伴隨着西蘭花內部很多纖維的老化，影響西蘭花的口感。

結語：上面就是今天小編說到的關於西藍花的一些生活常識，想必大家一定記住了一些了吧？另外，小編還想說西蘭花和番茄一起吃，有助預防前列腺癌。由於番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用，西蘭花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用，搭配起來效果會更佳。因此，趕緊動手做做試試吧！