這樣吃螃蟹對身體有害
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在平常生活中,螃蟹,大家都不陌生,是每年逢年過節必備的一種海鮮食品,由於它的做法不一,並且富含有多種營養物質,味道鮮美,很多人都會喜歡吃。那麼吃螃蟹會中毒嗎?你有聽說過嗎?可能你還不知道這樣吃螃蟹會導致休克,那麼我們一起來了解一下吧!
吃螃蟹會中毒嗎
一般情況下,正確食用螃蟹是不會出現中毒的症狀的,但是,如果吃了死螃蟹或沒煮熟的螃蟹,就有可能會中毒。那麼吃螃蟹中毒怎麼解毒呢?下面讓我們具體來看看吧!
1、螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多,這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸,進而產生一種有害物質“組胺”,引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”,會引起嘔吐、腹痛、腹瀉,因此挑選時要注意。
2、螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,但螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,其中有一種細菌叫做變形桿菌,它可以把人體中的蛋白質脫羧,從而產生組胺,而當組胺積蓄到一定數量時,人吃了即會造成中毒,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。
3、一般認爲,成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現象,如顏面潮紅、皮膚過敏、眼結膜充血等症狀,並有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和脣腫等;還有的出現口、舌及四肢麻木,全身無力和煩躁不安;更爲嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等。
吃螃蟹中毒怎麼解毒
生理鹽水催吐
螃蟹的胃腸內有毒物質和細菌較多,生食或吃死蟹時極易出現中毒症狀,如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。吃蟹中毒者要立即用清水或生理鹽水催吐、洗胃。
喝糖鹽水
吃蟹中毒者,可以喝糖鹽水催吐。配方爲1000克開水中加40克食糖和3.5克食鹽、2.5克蘇打。吐、瀉多少喝多少,對中毒症狀有一定的緩解作用。
喝大蒜紅糖水
將大蒜15克洗淨搗碎後用冷開水浸泡去渣,加入紅糖25克,一次喝下,每隔1小時喝1次,連喝3-4次,有一定的解毒效果。
就醫診治
如果吃蟹中毒症狀嚴重,每天腹瀉10次以上者,排出物中有血性黏液,精神疲軟,需立即送醫診治,不可擅用偏方,以免延誤治療。
吃螃蟹中毒的原因
平常我們食用螃蟹的時候一定要注意選取新鮮的,因爲腐壞變質的螃蟹的蛋白質會分解一些物質,食用之後容易會引起身體不適,進而導致食物中毒。
螃蟹未煮熟
不新鮮和未煮熟的螃蟹是導致食用中毒的殺手。韓主任表示,這是因爲螃蟹生長在江河湖泊裏,又喜食小生物、水草及腐爛動物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹,可能會被感染一種名爲肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹,還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。
吃新鮮的螃蟹一般不會出現中毒的現象,如果買回來的螃蟹是死蟹,或存放時間過長,螃蟹的鮮味沒有了,而囤積在蟹體內的細菌大量繁殖,其中有一種變形桿菌,可以把人體內的蛋白質脫羧,分解蟹肉內的氨基酸,產生一種有害物質組胺,所以食用之後就容易發生中毒現象。
吃死螃蟹
雖然螃蟹和魚一樣生活在水中,但螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,因此在螃蟹體內就富集了大量的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外有大量的病菌。而當螃蟹一旦垂死或死亡後,螃蟹體內的組氧酸會分解產生組胺,而組胺是一種有毒的物質。隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺就會越來越多,因此毒氣也就會越來越大,即使這個時候螃蟹被煮熟了,但它體內的這種毒素也不易被破壞。因此若人們吃了這樣的螃蟹自然就會引起食物中毒。
吃螃蟹中毒的症狀
輕微中毒
輕度中毒症狀:噁心,嘔吐,腹瀉,腹痛。
嚴重中毒
嚴重者出現上吐下瀉,脫水,體內酸鹼失調,皮膚上出現疹子,全身抽搐,甚至出現昏迷。
讀到這裏,可能你會覺得很驚訝,沒想到一個小小的螃蟹,而且是我們常吃的食物,如果沒有處理好,會有這麼大的危害,真是漲姿勢了,這裏建議大家平時要多關注養生上的一些知識,同時也可以把內容分享給更多的人。
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