夏至節氣吃什麼好
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夏季吃什麼好呢?夏季氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此夏季總的原則是飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當適可而止,不可過食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風,激發疔瘡之疾。下面爲大家介紹幾種夏至宜吃食譜。
配料:荷葉1張(鮮、幹均可) ,茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮爲粥,出鍋前將白糖入鍋。
功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法:萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,
潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。
功效:利五臟,通經脈。
配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
配料:兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨蔘15克,黃芪15克,大棗30克。
做法:兔肉洗淨與其它配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
功效:健脾益氣。
夏季吃什麼好呢?夏季氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此夏季總的原則是飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當適可而止,不可過食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風,激發疔瘡之疾。下面爲大家介紹幾種夏至宜吃食譜。
涼麪有防暑、降溫、解除飢餓的功效,而且富含人體必需的營養物質,如澱粉、粗纖維、維生素等,對人體十分有益。但需注意的是,涼麪中的蛋白質含量較少,所以還應該適當搭配一些肉類、豆製品、雞蛋等。
夏至前後,各種致病微生物的生長繁殖相對較快,所以食物十分容易腐壞變質。在飲食上應該注意以下幾點:儘量不要剩菜剩飯;切忌過量食用冷飲;不食用過期、無標識、包裝破損的食物;不吃或少吃路邊攤販賣的麻辣燙、涼菜或者熟食;不吃生的和生醃的水產品;多吃“殺菌”類蔬菜,如大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。
夏至天氣炎熱,人體食慾下降,苦味可刺激舌頭的味蕾,激活味覺神經,也能刺激唾液腺,增進唾液分泌,同時還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來,便會增進食慾、促進消化,對增強體質、提高免疫力有益。
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